7 aprilie este Ziua Mondială a Sănătății, iar tema din acest an este " securitatea alimentară ".
2015 va fi, de asemenea, anul în care OMS (Organizația Mondială a Sănătății) va publica, pentru prima dată, estimările privind incidența globală a bolilor provocate de alimente (afecțiuni alimentare ).
În ceea ce privește siguranța alimentară, vă recomandăm să urmăriți videoclipul (îl puteți găsi în partea de jos a articolului) OMS: Cinci chei pentru alimente mai sigure, care a fost proiectat pentru o explicație atât de simplă încât este creativă și animată cu privire la "microorganismele" hrana temă.
Microorganismele din acest videoclip sunt, în unele cazuri, bune (se prezintă fermentația lactică a iaurtului și altele asemenea, continuăm să repetăm că este mai bine să limităm utilizarea produselor lactate și a produselor de origine animală), în celelalte cazuri cele legate de putrefacție de alimente; în carne și pește de crescătorie găsim, prin urmare, creaturi înfricoșătoare care sunt dezlănțuite, dar care nu sunt văzute cu ochiul liber și care nu modifică aspectul hranei. Sunt microorganisme patogene .
Videoclipul descrie foarte bine modul în care aceste microorganisme sunt responsabile pentru dureri, cum ar fi tulburări digestive, greață, diaree, febră și sugestii practice, sub formă de chei pentru abordarea siguranței alimentare. Să le vedem împreună.
Analiza celor 5 chei de siguranță alimentară ale OMS
Reguli ușoare, bine prezentate, pentru a vă proteja pe dumneavoastră și pe familia dvs., despre care considerăm că vrem să analizăm împreună cu dvs.
- Mențineți ordinea și curățenia în mediul înconjurător și luați în considerare igiena personală.
- Evitați contaminarea încrucișată prin separarea alimentelor gătite, supărate sau prelucrate de alte tipuri de alimente.
- Finalizați bine gătirea pentru a ucide macroorganismele. În acest moment, simțim totuși să reamintim că o suprasolicitare ucide, pe lângă microorganisme, și vitamine și substanțe nutritive ale alimentelor. Nu este nevoie să mergeți la hrană crudă extremă, dar este bine să vă amintiți că gătitul slăbește întotdeauna întregul nostru sistem. În exemplul video, există un ou care este gătit pe o tigaie. De asemenea, în acest caz, reamintim că este mai bine să limitați consumul de proteine animale, în special ouăle, care ar trebui consumate, menținându-se zile între timp între timp, dacă nu chiar mai mult de o dată pe săptămână.
- Gatiti mancarea la temperaturi adecvate .
- Încercați întotdeauna să înțelegeți de unde provine captura, din care mări și din ce fel de ape, cât de curat.
Iată trei motive bune pentru a vă spăla mâinile
Sănătate și siguranță alimentară
Aproximativ 200 de tipuri de diferite tulburări sunt cauzate de alimente distribuite în afara condițiilor de siguranță alimentară de bază și care conțin bacterii, paraziți, viruși, substanțe chimice de diferite tipuri.
În fiecare an, decesele cauzate de contaminarea produselor alimentare sunt în jur de 2 milioane de persoane. Sloganul din această zi este "De la fermă la placă, fă-ți alimente în siguranță", care sună mai mult sau mai puțin asemănător cu "De la fermă la farfurie, mâncarea ajunge în siguranță".
OMS a pus de asemenea la dispoziție un test pentru a-și testa cunoștințele privind problemele legate de siguranța alimentară.
Site-ul web al Ministerului Sănătății oferă o pagină dedicată temei siguranței alimentare, unde este posibilă găsirea de știri, căutarea avertismentelor privind siguranța alimentelor pentru consumatori printr-o cercetare care are loc fie pe produs, fie pe substanță subliniată sau pe an .
Există, de asemenea, informații privind domeniile și controalele oficiale, exportul de alimente, siguranța chimică, fluxul de monitorizare, evaluările riscului lanțului alimentar, OMG-urile, auditurile asupra sistemelor veterinare și alimentare regionale, broșurile și afișele specifice și documentarea domeniului tematic.
