Prune roșii și galbene, proprietăți



Prunul este un fruct al plantei Prunus domestina și aparține familiei Rosaceae.

Fructul de prune este mare atunci când un ou cu o formă ușor alungită sau mai rotunjită, în funcție de soiurile de prune.

Fructele se întemeiază din iunie până în septembrie și variază întotdeauna în funcție de soiurile de prune - unele sunt mai precoce și altele mai târziu.

Există, de fapt, multe varietăți de prune care diferă atât în ​​gust, cât și în culoarea pulpei și coajei, astfel încât să se schimbe de la verde la galben, de la portocaliu la roșu, de la albastru la purpuriu.

Aroma prunelor galbene este de obicei acră și suculentă, în timp ce cele roșii sunt mult mai dulci ; verdele sunt, de asemenea, gustoase și dulci, iar cele violete au un gust mai potrivit pentru prepararea conservelor, deoarece sunt excelente pentru a găti și a menține coerența lor.

Utilizând prune

Prunele se găsesc pe piață atât în ​​stare proaspătă cât și în stare uscată, luând de obicei numele de prune atunci când vorbim despre fructe și prune proaspete când sunt uscate.

Prunele sunt consumate în mod natural ca orice alt fruct și în afară de miezul intern restul este comestibil, inclusiv pielea care conține multe substanțe benefice, cum ar fi pigmenții. Prunele sunt excelente pentru salate de fructe, piureuri și extracte de suc proaspăt.

Prunele sunt apoi transformate în bucătărie pentru a pregăti gemuri, compoturi, siropuri, jeleuri și desigur, de asemenea, uscate ca prune.

Compoziția prunei

Compoziția prunelor este diferită de prune, tocmai pentru că acestea din urmă și-au pierdut aproape toată apa după uscare și, prin urmare, toate substanțele sunt mai concentrate în prune uscate.

Prunele proaspete au un aport caloric de 30-45 kilocalorii pe 100 de grame de fructe. În timp ce prune uscate ajung la 220 kilocalorii pe 100 de grame.

În prune uscate, unde totul este mai concentrat, avem multe fibre, zaharuri ușor asimilabile, vitamine (A, C, E și K) și minerale precum potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier și zinc.

Mai mult, partea de aminoacizi este cu adevărat bogată și vede tirozină, metionină, leucină, lizină, cisteină, fenilalanină, histidină și glutamic și acizii aspartici.

Printre soiurile de prune avem, de asemenea, diferențe în compoziție și care determină, de asemenea, gustul și textura diferite ale fructului.

De exemplu, prunele rosii sunt mai bogate în zaharuri de aproximativ 10, 5 g, în timp ce prunele galbene au o prezență scăzută a zahărului în jur de 7 g.

Aceste diferențe în nutrienți afectează atât gustul, cât și proprietățile benefice.

Proprietățile prunelor

Prunele sau prunele sunt fructe bogate în antioxidanți care servesc pentru a ne păstra tinere mulțumită puterii lor anti-îmbătrânire.

Antioxidanții sunt, de fapt, substanțe care contracarează radicalii liberi prezenți în corpul nostru și care sunt direct responsabili de îmbătrânirea celulară.

În special, prunele roșii și albastre sunt bogate în antociani care, pe lângă lupta împotriva radicalilor liberi, au și proprietăți anticanceroase.

Prin urmare, prunele de această culoare au un efect protector, având în vedere că, în afară de prevenirea anumitor forme de cancer, acestea au chiar și o acțiune antiseptică care ajută la menținerea altor boli de origine bacteriană sau vială.

Plumurile galbene sau verzi se deosebesc prin faptul că sunt puțin mai bogate în zaharuri decât cele roșii și, prin urmare, consumul lor caloric este mai mic: 35 kcal la 100 grame.

Dacă vrem să facem o dietă de scădere în greutate ar trebui să alegem din soiurile de prune cele mai puțin dulci ca galben și verde.

Cu toate acestea, prunele, fie că sunt galbene sau roșii, sunt bogate în fibre naturale, mai ales dacă sunt consumate cu coaja și acest lucru ne ajută foarte mult tranzitul intestinal prin deblocarea oricărei probleme de constipație.

Acest efect ușor laxativ este întărit de prezența sorbitolului, care este un zahăr capabil să atragă apă în lumenul intestinal, cu un efect de fluidizare care contracarează constipația și ajută în caz de dificultate în tranzitul scaunului.

Consumul de prune pare să aibă un efect benefic asupra inimii, care o menține sănătoasă, eliminând riscul de accident vascular cerebral și atac de cord. În special, prunele roșii și violete sunt bogate în pigmenți și ingrediente active, cum ar fi polifenolii care protejează sistemul cardiovascular.

Prunele sunt, de asemenea, bune pentru oase, astfel încât consumul lor ajută la prevenirea problemelor de menopauză, acționând asupra prevenirii pierderii osoase.

Articolul Precedent

Postul alimentar: modă sau adevăr?

Postul alimentar: modă sau adevăr?

Căutăm întotdeauna rețeta magică, pentru pastila miraculoasă , pentru cineva sau ceva care rezolvă în mod magic probleme de greutate și chiar probleme de sănătate. Posibil fără prea mult efort. Aici proliferează atunci diete și cărți și guru de tot felul. De această dată suntem prezenți în loc de o metodă cu o bază științifică solidă , care are ca primă intenție sănătatea și longevitatea. Totuși, nimic nu-l transforma î...

Articolul Următor

Naturopath și herbalist: sinergii

Naturopath și herbalist: sinergii

Sinergia a două abilități , Herbalist și Naturopathy , una mai specifică și una "holistică", ne permite să refuzăm știința asupra persoanei, să o aducem mai aproape de individ și nevoile lui, să rafinăm sfaturile pe bază de plante și să alegem căile de atac ca și cum ar fi un costum de croitorie . naturist Figura he...