Kamut este un fel de cereale asemănător cu aspectul grâului comun, foarte complet din punct de vedere nutrițional, deoarece este bogat în carbohidrați, proteine și vitamina E.
Perfect dacă este mâncat întreg pentru a pregăti salata și alte rețete, kamut este, de asemenea, un aliment potrivit pentru sportivi. Hai să aflăm cum să pregătim salate întregi de kamut .
Cum de a pregăti kamut integral
Am vorbit foarte mult despre acest cereale bogat și prețios, aici sunt câteva rețete de salate ușoare și apetisante, bazate pe kamut integral .
Mai întâi de toate, trebuie subliniat că Kamut, care nu este adecvat pentru celiași, trebuie să fie bine spălat sub apă rece, înainte de gătire. Pentru o parte din cereale sunt adăugate trei părți de apă; în oală normală se fierbe la căldură medie-scăzută timp de aproximativ 60 de minute, cu puțină sare de mare.
Jumătate din el este suficient într-o aragaz sub presiune. Dacă lăsați câteva ore să se înmoaie înainte de utilizare, timpul de gătire este redus considerabil.
Salată Kamut, ardei galbeni și rachete
Ingrediente pentru câteva persoane :
- 150 de grame de kamut integral,
- un piper galben,
- o grămadă de rachete,
- măsline negre tăiate în inele,
- câteva semințe uleioase pe gust (semințe de in, semințe de chia sau semințe de susan negru sau alb);
- un praz tăiat în felii subțiri.
Procedură : după fierberea boabelor kamut, pregătiți legumele, tăiați ardeii în cuburi și sortați-le într-o tigaie neacoperită cu puțin ulei împreună cu prazul și semințele de ulei preferate. Odată gătit - dacă este necesar, adăugați puțină apă - adăugați sare, opriți căldura și adăugați măslinele negre cu felii. Într-un castron frumos, puneți kamutul cald, arugula tăiată în abur, legumele tăiate, câteva linguri de ulei de măsline extra virgin și, dacă este necesar, se condimentează cu sare.
Paște Kamut: este o alternativă pentru coeliacii?
Salată de primăvară cu castă integrală
Ingrediente pentru câteva persoane :
- 150 de grame de kamut integral,
- un ardei roșu,
- o duzină de măsline Taggiasca fără pietre,
- o pereche de inimi de anghinare,
- cinci roșii de cireșe,
- un cuplu de dovlecei mici, cu floarea lor dacă le găsiți,
- o mozzarella tăiată în cuburi,
- unele frunze proaspete de busuioc,
- o felie de usturoi zdrobit,
- cateva linguri de ulei de masline extra virgin,
- sare și piper la sezon.
Procedură : fierbeți kamut-ul timpului indicat; la zece minute după terminarea gătitului se adaugă legumele tăiate subțire (dovlecei, ardei cubați, inimi de anghinare tăiate în benzi foarte subțiri); apoi scurgeți totul și adăugați roșiile de Pachino tăiate în patru, măslinele tagiașe, pieptul de usturoi (amintiți-vă apoi să-l îndepărtați!), frunzele proaspete de busuioc, mozzarella, ulei, piper și sare. Se amestecă totul și sare din nou, dacă este necesar.
Salata provensală în stil Kamut
Ingrediente pentru câteva persoane :
- 150 de grame de kamuti integral,
- un cartof,
- o mână de boabe verzi scurte,
- o ceapă de primăvară tăiată subțire,
- un amestec de ierburi parfumate proveniente (cimbru, marjoram, cimbru, rozmarin, salvie, tarhon)
- sare, piper și ulei de măsline extra virgin.
Procedură : gătiți kamut-ul timpului indicat, apoi ultimul trimestru de oră adăugați cartofii tăiați în bucăți și fasole verde curățate și tăiate în bucăți de câțiva centimetri; se scurge totul, se toarnă într-un castron și se completează cu amestecul de ierburi tocate și ceapa mărunțită fin. Se condimentează cu ulei, sare și piper, se amestecă bine înainte de servire. Pentru cei care iubesc feta și nu sunt vegani, poți să prăbuși o parte din această brânză peste fiecare farfurie la servire, cu o stropire drăguță de piper negru proaspăt.
