Semințele de floarea-soarelui sunt recoltate din floarea-soarelui obișnuită; bogate în vitamine, fier și magneziu, sunt, de asemenea, cunoscute pentru proprietățile lor anticanceroase .
Vedem beneficii, folosiți și o rețetă specială cu cele trei soiuri de semințe de floarea-soarelui!
Semințe de floarea soarelui, o mină a beneficiilor
Bogați în acizi grași esențiali, semințele mici de cimbru conțin o doză bună de acid clorogenic, acid linoleic și acid folic; 45% dintre grăsimile "bune" sunt asociate cu aproape 30% din proteine și proteine și aproximativ 20% din carbohidrați. Semințele de floarea-soarelui sunt, printre semințele de ulei, cele cu cel mai mic conținut de calorii .
Conținutul ridicat de vitamine este mai degrabă prețios: de fapt, găsim cantități mari de vitamine B1, B2, B6, A, D și E. Organismul apreciază aceste comori mici datorită conținutului discret al mineralelor, inclusiv magneziu, fier, cobalt, mangan, zinc și cupru.
În general, semințele de floarea-soarelui sunt foarte hrănitoare fără a depăși grăsimile și datorită conținutului ridicat de magneziu sunt aliați inimii și antistres puternic . Ideal este de a controla colesterolul și de a preveni bolile cardiovasculare și arteroscleroza.
Toate cele trei, varietatea albă, varietatea neagră și cea striată, conțin acid linoleic, deci ar fi un excelent natural anticancer și un aliat excelent împotriva acțiunii îmbătrânite a radicalilor liberi .
Cum să vă orientați printre semințele de ulei
Cele trei soiuri din rețete
După cum se vede, există 3 soiuri de semințe sunt: alb, negru și striat.
Aici sunt de asemenea 3 rețete interesante pentru fiecare : unt de risotto varză, portocală și floarea-soarelui.
Risotto cu unt de floarea-soarelui alb, portocaliu și varză
Ingrediente pentru câteva persoane:
> 5/6 fugnetti di riso,
> un sfert de varza foarte feliat,
> un șobolan,
> o jumătate de kilogram de semințe de floarea soarelui alb,
> un portocaliu netratat
> ulei de măsline extra virgin, sare și piper,
> nuci de legume,
> brânză grana sau parmezan ras, dacă doriți.
Procedură : începeți prin prepararea untului: amestecați semințele de floarea-soarelui cu un mixer sau mixer cu imersie, adăugând o lingură de apă rece, dacă este necesar, și un vârf de sare. Se taie varza foarte fin si chiar si ceapa. Începeți prin a rumeni ambele legume într-o tigaie neagă cu o lingură de ulei; între timp, se fierbe un bulion de legume. Adăugați orezul la varză și păstrați-l până când orezul se rumeneste. Apoi adăugați bulionul și gătiți pentru timpul indicat pentru orez. Cu trei minute înainte de terminarea gătitului, cu căldură, se adaugă sucul de portocale, untul de legume, o lingură de ulei, piper și coaja portocalie rasă.
Semințele de floarea soarelui sunt deosebit de bogate în acid linoleic (omega-6), un acid gras esențial apreciat pentru proprietățile sale anticanceroase și pentru prevenirea arteriosclerozei și diabetului. Acidul linoleic favorizează, de asemenea, creșterea masei slabe în comparație cu grăsimea.
Negru fulgi de secară cu semințe de floarea soarelui negru și semințe diverse
Ingrediente :
> 500 de grame de făină de secară,
> o jumătate de kilogram de semințe diferite (de exemplu, semințe de floarea soarelui negru, semințe de in, semințe de susan negru tocate);
> 2 linguri de ulei de măsline extra virgin,
> 250 cc de apă,
> jumatate de lingurita de sare.
Preparare : amestecați și amestecați toate ingredientele împreună timp de aproximativ zece minute, până când se obține o masă moale și elastică. Faceți o minge și lăsați-o să se odihnească acoperită cu filmul timp de aproximativ o jumătate de oră.
Împrăștiați-l pe hârtie de copt într-un mod foarte subțire, cu o grosime mai mare de 3/5 mm. Cu o roată formată din bufe, făcând linii paralele și perpendiculare pe aluat. Pune totul ca pe grătarul cuptorului sau într-un vas de copt. Gatiti la 200 de grade pentru cateva minute, aproximativ zece. Lăsați-l să se răcească înainte de împărțire, spargeți-le și împingeți-le împreună.
În varietatea neagră (mai dificil de găsit, cu siguranță în unele magazine mici din est, răsărirea semințelor de floarea-soarelui în România este una dintre cele mai preferate distracții) aceste semințe sunt deosebit de bogate în fier, mangan și zinc, precum și fibre, excelente în dietele de slăbire pentru creșterea sentimentului de sațietate și prețioase pentru activitatea intestinală.
Salată belgiană la grătar cu semințe de floarea-soarelui striată
Ingrediente pentru 2 persoane:
> 4 capete de endive belgiene,
> o mână de semințe de floarea soarelui striată,
> o mână de măsline Taggiasca,
> oțet balsamic de vin,
> sare, piper, ulei de măsline extra virgin
Procedură : tăiați invidia în patru părți și gatiți-o într-o tigaie neacoperită timp de câteva minute, transformându-o de câteva ori. Se condimentează cu o vinaigretă făcută cu trei lingurițe de ulei de măsline extra virgin, o linguriță de oțet balsamic, un vârf de sare de mare, măsline de Taggiasca și o mână de semințe de floarea-soarelui.
Semințele de tip strivit sunt foarte utile pentru buna funcționare a intestinului. Foarte recomandată în dietele vegane și vegetariene, idealul ar fi să consumați cel puțin două lingurițe pe zi, mai bine dacă sunt crude.
