Cultivarea ceaiului
Toate etapele cultivării ceaiului determină calitatea sa. Ceaiul este cultivat în principal în Asia și Africa, locuri unde climatul tropical favorizează buna dezvoltare a plantei. Alți factori contribuie, de asemenea, la asigurarea unui bun final bun: tehnicile utilizate pentru plantarea arbuștilor și alegerea metodelor și perioadelor de recoltare.
Cel mai bun climat pentru cultivarea ceaiului
Ceaiul provine dintr-un arbust lemnos, în principal din Camellia Sinensis și din Camellia Assamica, care se găsește de obicei în regiuni reci și temperate, cum ar fi regiunile asiatice. China, Sri Lanka, Taiwan, Japonia, Nepal, Turcia, Kenya, Tanzania, India, Laos, Vietnam sunt țări excelente pentru cultivarea ceaiului. Unele dintre ele cultivă doar anumite tipuri de ceai, cum ar fi ceaiul verde din Japonia, în funcție de condițiile ideale de sol și climă pentru fiecare tip de plantă. Temperaturile optime pentru cultivarea ceaiului variază între 10 ° și 30 ° C. O temperatură de 20 ° C este ideală pentru germinația plantei, dacă în schimb temperatura scade sub -5 ° C, planta riscă să moară .
Regiunile cu un nivel ridicat de umiditate favorizează și mai mult bunăstarea arbustului, care are o nevoie minimă de ploaie de 1000 mm pe an. În mod surprinzător, sa observat că cultivarea ceaiului este mai bună în zonele cu înălțime mare, unde există un climat rece și umed și unde temperatura este mai puțin variabilă decât în regiunile în care prea multă căldură poate compromite calitatea bună a ceaiului . Trebuie remarcat faptul că Camellia Sinensis, recunoscută pentru frunzele sale mici, preferă un climat rece, în timp ce Camellia Assamica, cu frunze mai mari, dorește un climat tropical. Ambele tolerează grav solurile de vânt și de calcar.
Îndepărtarea și recoltarea de ceai
Prima fază a cultivării ceaiului este plantarea. Recoltarea depinde de înălțimea plantelor, precum și de calendarul și calitatea frunzelor. Distanța de la o plantă la alta este de aproximativ un metru și trebuie luate măsuri de precauție pentru a proteja planta de soare sau de vânt. Această considerație este importantă deoarece, de exemplu, din frunzele expuse la soarele ceaiului se naște ceaiul Sencha, în timp ce din frunzele protejate cultivate în lumină slabă vine ceaiul Gyokuro, adesea protejat cu panouri de bambus sau panouri de paie de orez. Cu cât frunzele sunt mai tinere și mai delicate, cu atât mai mult este prețul ceaiului și recolta slabă în cantitate, deoarece frunzele sunt încă mici. Recolta durează aproximativ două săptămâni, este o lucrare manuală realizată în principal de femei. Aproximativ 2000/3000 frunze de ceai sunt colectate, ceea ce vă permite să produceți un kilogram de băutură prețioasă. Frunzele colectate sunt imediat transportate și prelucrate în fabricile aflate lângă plantații. Transformarea frunzelor durează aproximativ 36 de ore.
Curiozitate : planta de ceai poate fi cultivată în Italia chiar în vase sau în grădină; Lacul Maggiore este cunoscut pentru soiurile sale Camellia, inclusiv Sinensis, cultivate de-a lungul malurilor sale.
