Se mănâncă fibre întregi bine?



În timpul războiului, bunicii noștri au făcut pâine cu făina care era acolo: întuneric, crud . Bogații au fost mâncați de pâine albă.

Am avut încă această idee, chiar și astăzi, că produsele rafinate sunt "mai șic"? Sau poate reevaluăm avantajele fibrelor integrale ?

De fapt, consumul de fibre întregi este benefic pentru intestinele noastre și pentru tot corpul nostru. Nu doar pentru pâine. Să încercăm să înțelegem mai mult.

De ce este bine să mănânci fibră de cereale integrale?

- Pentru că spune doctorul. Așa e. Recomandările dietetice internaționale prevăd o cantitate mare de fibre brute în aceste doze zilnice:

  • 5 porții de legume și fructe (3 legume +2 fructe, proaspete și sezoniere);
  • 2 litri de apă (de asemenea, luate prin alimente, care ajută la "alunecarea" fibrelor),
  • înlocuirea unei părți bune (idealul ar fi jumătate) de cereale rafinate (pâine, paste, orez, rusks, produse de cofetărie și alimente pentru micul dejun) cu omologii lor organici integrați și mai buni.

Fibra integrala vegetala are doua tipuri:

  • Insolubil, care acționează în principal asupra funcționalității intestinului, îmbunătățind "curățenia" acestuia și funcționând ca hrană pentru flora bacteriană; mărește masa fecală; accelerează tranzitul intestinal; reduce timpul de contact al mucoasei intestinale cu substanțe nocive sau toxice.
  • Solubil, care are efecte mai complexe: în corpul nostru se transformă în gel, cu încetinirea consecutivă a golării gastrice (și creșterea relativă a sentimentului), precum și reducerea absorbției glucozei și colesterolului (care rămân blocați în gel).

Fibrele integrale conțin, de asemenea, minerale și vitamine și câteva substanțe cu efecte benefice asupra sănătății :

  • efect asupra controlului greutății, datorită unor molecule cum ar fi fructanii, acizii fenolici, flavonoidele, colina,
  • antioxidant și efect protector al sistemului cardiovascular, datorită acidului alfa-linolenic, tocoferolilor, beta-carotenului, fitosterolilor,
  • efect de dispoziție, dat de magneziu, minerale anti-stres.

Cercetările științifice arată că un consum mai mare de fibre întregi este bun pentru sănătate, cu aceste rezultate:

  • duce la obiceiuri alimentare mai sănătoase în ansamblu (datorită unei diete mai variate, bogată în nutrienți în general, nu doar în calorii)
  • riscul de boli cardiovasculare scade (cu 20% mai puțin);
  • sporește controlul creșterii fiziologice a greutății datorate vârstei (pe care o întâlnim cu toții de la vârsta de 40 de ani, datorită schimbărilor normale ale metabolismului)
  • scade riscul de a fi supraponderali, obezi și suferă de diabet zaharat de tip 2;
  • scade riscul de apariție a cancerului de colon
  • îmbunătățește compoziția grăsimii corporale : cei care nu mănâncă fibre integrale au mai mult grăsime viscerală, "burta", mai asociată cu boli cardiovasculare.

Cantitatea zilnică de fibră care este bună pentru sănătate este de 30 de grame .

Fibrele dietetice: dacă le cunoașteți, folosiți-le!

Unde sunt fibrele integrale

Este ușor să spui " suplimente ", dar în acest caz nu este suficient să adaugi aici și acolo tărâțele pentru a avea avantajele fibrelor integrale. De fapt, efectele pozitive asupra sănătății sunt date de interacțiunea tuturor nutrienților prezenți în alimente.

Nu obțineți aceleași efecte cu pilulele suplimentare. Trebuie să ne schimbăm obiceiurile alimentare .

Iată un scurt rezumat al fibrei dietetice, ce este și unde se găsește:

  • Fibrele solubile : sunt pectine, gume, mucilagii, galactomannani ; ele se găsesc în leguminoase și în fructe proaspete (în special în coaja, deci mai bine decât cea organică).
  • Fibrele insolubile : ele sunt celuloză, hemiceluloză, lignină ; găsite în legume proaspete și în toate boabele întregi .

Feriți-vă de fitatele : nu este recomandat să depășiți consumul de cereale crude și fibre crude deoarece acestea sunt bogate în fitati, molecule care reduc aportul de minerale fundamentale precum calciu și zinc.

Nu numai rafinarea elimină fitatele, ci și tehnicile de prelucrare a cerealelor întregi, cum ar fi coacerea și dospirea (drojdia conține enzime care distrug fitatele).

Îți sugerez să scot fibrele

Articolul Precedent

Floare-terapeutul, cine este și ce face

Floare-terapeutul, cine este și ce face

Floraristul este un consultant expert în relația de ajutor prin aplicarea sistemului natural de flori . Să aflăm mai bine. > > > Ce face floare-terapeutul? Floroterapeutul urmărește metoda terapeutică proiectată de medicul Edward Bach pornind de la convingerea că fiecare boală corespunde unei primejdie psihologice precise. Metoda c...

Articolul Următor

Papain: proprietăți, utilizare, contraindicații

Papain: proprietăți, utilizare, contraindicații

Papainul este o enzimă proteolitică extrasă din latexul fructului papaya, cu o acțiune digestivă și antiinflamatoare. Să aflăm mai bine. > > > > Papaya de fructe din care se obține papain Ce este papainul Papainul este o protează sulfhidril extrasă din planta papaya ( Carica papaya L.). Utiliza...