Ierburile inevitabile aromatice

Multe ingrediente sunt folosite în bucătărie, dar dacă observați, există acele ingrediente de bază pe care nu le puteți face fără. Printre acestea se numără plantele și ierburile aromatice : sănătoase și benefice, ele aduc o atingere suplimentară felurilor de mâncare, mărește aromele preparatelor și îmbogățește gustul.

Bucătăria mediteraneană și dieta sunt bogate: o cămară de grădină care poate fi considerată demnă de această definiție asigură cel puțin șase plante esențiale și plante aromatice pe tot parcursul anului : salvie, rozmarin, menta, cimbru, busuioc și oregano . Nu-i lăsați să vă fie dor de tine, înseamnă respectarea principiilor fundamentale ale unei alimentații sănătoase, care menține bunăstarea fizică și mărește longevitatea.

De aceea cultivarea și gătitul cu plante aromatice nu numai că câștigă în gust, ci și în sănătate!

Gatiti cu ierburi pentru a incetini imbatranirea

Rozmarin, oregano, menta și busuioc, în special, sunt ierburi care, potrivit diferitelor studii, ar ajuta la încetinirea acțiunii radicalilor liberi . Studiile publicate în Centrul Național pentru Informații Biotehnologice evidențiază în special acțiunea și puterea terapeutică a rozmarinului împotriva efectelor bolii Alzheimer . Chiar și busuiocul are o capacitate mare de a proteja pielea.

Minerale și vitamine adăugate la feluri de mâncare

Unele ierburi, chiar dacă doar puțin, măresc consumul de vitamine și minerale. Rosemary Officinalis, de exemplu, conține vitamina E, vitamina A și vitamina K, precum și calciu, potasiu și magneziu . Cimbrul vitamina A și acid folic, calciu, potasiu și fosfor. Sage conține, de asemenea, vitamina K, precum și vitamina A, calciu și potasiu. Vitamina A bazilică, calciu și potasiu. Prin urmare, să nu ne limităm la considerarea simplă a condimentelor, prezența lor afectează, deși într-o foarte mică măsură, cantitățile de nutrienți.

Îmbunătățește metabolismul, digeră mai bine și arde calorii

Busuiocul, o necesitate în dieta mediteraneană care se respectă, este perfectă nu numai pentru sosul de pizza și paste, ci și pentru a spori aroma preparatelor și a legumelor. Proprietățile sale digestive și relaxante de-a lungul întregului corp au fost cunoscute de mult timp, sunt excelente expectorante și balsamice dacă sunt folosite în ceaiurile din plante. După cum ne explică un articol din republică, unele substanțe aromatice ar avea o acțiune termogenă sau arderea grăsimilor pe corp: acesta este cazul ghimbirului.

Nu la sare și grăsimi: gătiți cu plante aromatice pentru a aroma și a pierde în greutate

Vasul, menta și mărarul pot contribui la reducerea adaosului de grăsimi și sare prin îmbunătățirea gustului și a gustului preparatelor; stimulând de asemenea producția salivară și gastrică, ierburile, cum ar fi menta, potoli foamea nervoasă . Mărul este, de asemenea, un diuretic și detoxifiant plante medicinale . Chiar și cimbru poate fi eficient pentru aromele de feluri de mâncare și evitarea umflăturilor burtă.

Cum să consumați ierburi aromatice

> în stare proaspătă : ierburile dau în mod evident cele mai bune atunci când sunt proaspete, menținând aroma lor mult timp;

> uscate : ele sunt cele mai răspândite, ușor de găsit și cele mai practice, dar și cele mai rapide pentru a pierde aroma. Cu toate acestea, atunci când cumpărați, este bine să verificați dacă acestea nu conțin bulgări: este un semn că sunt vechi;

> în pastă : chiar și aceste ultime practici în uz, mențin aroma pentru o lungă perioadă de timp, dar sunt mai degrabă perisabile;

> extras : convenabil să se administreze doze, dar adesea reprodus sintetic; în ultimul caz, parfumul este penetrant excesiv sau metalic vag.

Cartea de referință: "Plante aromatice pentru bunăstare și gătit" A. Mikolajski, D. Rooney.