Opțiunea vegetariană a restaurantului italian

Când vegetarienii merg la restaurantele "normale", clasice, italiene, cele tradiționale și fără prea multe pretenții de a se înțelege, adesea își pun mâinile în părul lor sau zâmbesc într-un mod resemnat.

Da, pentru că, cu excepția situațiilor rare de iluminare - care de obicei includ băuturi răcoritoare în centrul și sudul Italiei - situația, sau mai degrabă panorama care vine înainte de dinții dvs. este următoarea:

> În meniul italian există întotdeauna un prim curs vegetarian, un paste cu sos de roșii, un rizot cu legume, ravioli sau supe fără carne. Bineînțeles, foarte adevărat și demn de laudă. Dar aveți grijă de ravioli de borage, nu sunt întotdeauna fără carne!

> Chelnerul, deja înspăimântat și vizibil stânjenit de întrebarea "și secundele" Răspunsuri fără convingere "putem face o salată verde cu două roșii și o mozzarella" sau "avem o plăcuță de brânză bine aprovizionată" (cu miere și blocaje când merge bine!).

> "Te voi face ceva special" . Aceasta este de obicei opțiunea de a fi evitată cum ar fi ciuma: de fapt, un vas poate sosi cu un amestec neidentificat de legume semi-prăjite, semințe fierte sau fierte, coapte în cuptor la gratin, cu un flux de lavă de brânză topită, sare sau piper. condiment la întâmplare, pentru a ascunde întregul.

> Și în cele din urmă: "Sunt două legume la grătar sau un grădinar bine?"

Dar nu trebuie să disperăm, pentru a face un vegetarian fericit, este nevoie de foarte puțin .

Iată câteva sfaturi pentru restauratori, bucătari sau experți în domeniu, care doresc să se gândească puțin mai mult, rămânând simplu și simplu.

Meniu pentru a face vegetarieni fericiți

În cazul în care restaurantul era al meu, ce să gătesc? Știind cum să prezinți niște feluri de mâncare prietenoase cu veghele din meniu susține un restaurant.

Dar nu este nevoie să vă faceți griji și să întrebați iridologul de datoria ce ar putea fi soluția ideală, cum ar fi conexiunile astral sau cele mai recente cereale de modă care vor fi descoperite în revista de modă. Secretul este pur și simplu în combinații, iată câteva exemple.

> Propuneți aperitive ușoare și sănătoase, dar în același timp și originale : bere de morcov cu maioneză de legume; marinate dovlecei cu sare, piper, Castelmagno și lamaie; frigărui de roșii de vinete cu mozzarella și roșii de cireșe; sau sosuri vegetariene, cum ar fi sosul de ton cu năut, măslinele taggiasche și parmezanul, doar pentru a numi câteva.

> Printre primele cursuri, aduceți un risot cu linte, mai degrabă decât o paste integrală cu pesto, cartofi și fasole verde. O versiune carbonara vegă cu tofu afumat, alături de cea clasică.

Un orz cu fasole. Sau chiar o salată de cereale (orez brun, mei, ovăz) și quinoa îmbogățită cu legume proaspete proaspete (broccoli, conopidă, ierburi, roșii, ceapă de primăvară, dovlecei, vinete etc.), leguminoase (ca năuturile, sau cuburi de tofu naturale salate împreună cu legume. Acest lucru ar putea fi, de asemenea, un fel unic fantastic.

> În ceea ce privește cursurile principale, în plus față de carne și pește, ar fi frumos să citești o listă frumoasă de omlete sau omelete proaspăt preparate, lăsând mai plăcutele legume plăcinte.

Sau au salate speciale, cea mai dorită fel de mâncare de vară: o bază frumoasă de frunze de salate proaspete și sezoniere, roșii, ridichi, morcovi, sfecla, spanac pentru copii sau varză albă; îmbogățindu-le și cu fructe, cum ar fi merele și fructele uscate, cum ar fi smochinele uscate în bucăți mici; un strat proteic mic de veghe, care nu este doar ou fiert sau mozzarella fierte, sau aproximativ 100 de grame de linte, fasole sau alte legume sau felii de tofu natural proaspăt sosite cu puțin sos de soia; și, în final, o mână de semințe amestecate uleioase (susan, chia, in, dovleac, floarea-soarelui).

> Mereu pariați pe pâine și cereale integrale, uneori oferind luxul de a vă bucura de făină de năut; folosiți condimente bune, cum ar fi ulei de măsline extravirgin 100% italian presat la rece, oferiți întotdeauna o felie de lămâie (vitamina C ajută la fixarea fierului!), au, de asemenea, otet de mere sau balsamico, în plus față de clasic; lasă salata de fructe naturală - căpșunile cu zece chintale de zahăr le lasă bunicile, mai puțină miere, lămâie și menta! - ar putea fi alte mici atenții, puncte de cotitură care ar face un vegetarian foarte fericit, dar nu numai!

Să râd puțin : "Eu nu mănânc carne, eu sunt vegetarian", din filmul "Totul este iluminat"; sau "Ian este un vegetarian" din "Căsătoria mea greacă greacă".

Citește și Sport și nutriție pentru un vegetarian >>