Pâine fără drojdie, cea ușoară

Nu-ți place pâinea clasică și o cântărești? Sau le-ai încercat pe toate, de la sourdough la deshidratat, dar nu poți să-l digeri? Sau dacă sunteți pur și simplu pe o dietă și doriți să pierdeți kilogramele în plus pentru sezonul cald, aici sunt trei variante de pâine fără drojdie, rețete rapide pe care le puteți face acasă, în doar câțiva pași și chiar cu puțin timp disponibil.

Cea mai recentă și cea mai ciudată, pita de apă strălucitoare, este inspirată de învățăturile celebrului blog "Scienza în cucina" de Dario Bressanini.

Pâine nedospită rapid

ingrediente:

> jumătate de kilogram de făină 0;

> apă caldă;

> ulei de măsline extra virgin;

> sare.

Preparare: amestecați făina cu un castron, adăugând treptat apă, aproximativ 200/250 grame. Apoi frămați aluatul timp de aproximativ 10 minute și lăsați-l să se odihnească într-un loc cald timp de aproximativ o oră, acoperit cu o cârpă.

Apoi împărțiți-le în bile mici și împrăștiați-le pe o suprafață plană cu un știft de rulare foarte subțire. Se toarna cu putin ulei si se gateste intr-o tigaie calda non-stick pentru aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Sare ușor la sfârșit și la gust. Există atât de multe rețete nedospite de pâine, să te distrezi experimentând!

Pâine condimentată cu rozmarin cu bicarbonat de sodiu

Ingrediente pentru o duzină de sandwich-uri :

> 200 g de făină;

> o lingura de ulei de masline;

> o linguriță de bicarbonat de sodiu;

> Aproximativ 100 de grame de apă caldă;

> un vârf de sare de mare, rozmarin tocat.

preparare

Puneți ingredientele uscate într-un castron mare, apoi adăugați treptat uleiul și apoi apa și frământați, continuați până când aluatul este neted și omogen . Răspândiți bine aluatul, presărați cu rozmarin tocat și tăiați circa 10 discuri cu roată sau cuțit.

Încălziți bine panza de panificație, gătiți discurile de paste, spălându-le mai întâi cu puțin ulei, aproximativ trei minute pe fiecare parte. Serviți această pâine caldă condimentată.

Pita cu apă strălucitoare

Ingrediente :

> 300 g de făină puternică (cu un indice W între 250 și 350);

> 265 g de apă foarte scântetă (păstrați în frigider);

> jumătate de lingură de ulei de măsline extra virgin (la gust).

preparare

Se amestecă ingredientele indicate timp de aproximativ 10 minute, având grijă ca apa carbonată să fie rece, adăugându-se puțin câte o dată. Acoperiți vasul și lăsați să se odihnească aproximativ o jumătate de oră. Tăiați aluatul în diferite bile și rotiți-l subțire cu un bolț, făcând grijă să nu tăiați sau să nu îndoiți suprafața.

Aduceți cuptorul la temperatura maximă sau cel puțin 250 ° C și preparați prăjiturile pentru câteva minute pe o foaie de copt gătită sau pe placa căptușită cu hârtie neadecvată. Veți vedea că pâinea va fi gata când totul va fi umflat ca un balon mare. Excelent pita la gust cu hummus sau babaganouj sau baba ganoush, crema gustoasă de vinete.