Bergamot este un citrus care crește până la 4 metri înălțime și produce fructe asemănătoare cu portocalele, dar cu o culoare galben-verde și un gust mai auriu și mai acru.

Numele său științific este Citrus Bergamia și aparține familiei botanice de rutaceae. Acest citrus provine din țările turcești, dar este cultivat în mod obișnuit și în sudul Italiei .

De asemenea, bergamota se naste din traversarea portocalei amare si a varului acid. Din acest motiv, gustul este amar si forma sa este asemanatoare cu cea a portocalelor. Fructele se îngroașă din noiembrie până în martie, în timp ce florile sale albe înflorește în primăvară.

Unde este cultivată bergamota?

În ținuturile care au vedere spre Marea Mediterană, bergamota se naște și crește foarte bine, cu fructe bune. În special în regiunea Calabria, bergamotul are un mare succes lung și prosper de-a lungul întregii benzi de coastă.

De fapt, aici există un microclimat special cu veri fierbinți, cu ploi mici și ierni blânde, care nu scadă sub 10 grade. Acest mediu de-a lungul coastei Calabriei este tipic zonelor tropicale la temperatură umedă, iar cultivarea de bergamot atinge 90% din producția mondială de bergamot.

Cum să plantăm bergamotul

Bergamotul iubește o expunere în plin soare, astfel încât razele calde să permită dezvoltarea florilor și a fructelor sale. Zonele mai luminoase și mai calde, cum ar fi pereții orientați spre sud, sunt cele mai bune locuri pentru a crește bergamota.

Pentru sol , bergamota preferă un compus fertil bogat în humus și bine drenat, cu un pH cuprins între 6, 5 și 7, 5. Solurile calcaroase sau argiloase nu sunt recomandate deoarece rădăcinile lor nu ar crește bine și chiar dacă planta ar putea crește, cu greu ar da o bună producție.

În ceea ce privește irigarea, bergamotul nu are nevoie specială, are nevoie de udare în primii ani când plantele sunt încă tinere, dar după ce au crescut, pot cere apă numai în veri deosebit de uscate.

În schimb, el se teme de stagnarea apei, care trebuie evitată cu grijă, deoarece există riscul ca rădăcinile să se putrezească și sistemul rădăcină să se îmbolnăvească chiar până la moartea plantei.

De asemenea, în timpul iernii, dacă temperaturile scad sub 10 grade, este bine să reparați bergamotul, de exemplu, mutați-l într-o seră dacă este cultivat într-o oală sau acoperind-o cu țesut dacă este cultivat pe câmp.

Cum se utilizează bergamotul

Fructele de bergamot sunt folosite în bucătărie într-un mod similar cu portocalele .

Mai mult, coaja de fructe de bergamot este folosită pentru a face ceaiuri din plante sau pentru a extrage esențele de uleiuri parfumate.

De asemenea, din flori de bergamot este posibilă extragerea de esențe parfumate care sunt utilizate în produsele cosmetice și în produsele fitoterapeutice pentru bunăstarea noastră.

Uleiul esențial obținut este utilizat în aromoterapia pentru proprietățile sale relaxante și antidepresive, precum și pentru bunăstarea pielii și pentru atenuarea problemelor cardiovasculare.

În plus, acest ulei esențial este un excelent antibacterian natural care este utilizat pentru producerea de produse fiabile pentru o excelentă curățare ecologică la domiciliu.

Cum să mănânci bergamotul

Bergamotul este un citric și ca atare trebuie folosit pentru a fi deschis prin îndepărtarea pielii exterioare groase și separat în segmente.

Acesta este de obicei mâncat pe această cale, dar gustul său nu este întotdeauna apreciat de toți cei care preferă să o asocieze cu alte fructe în salate de fructe sau chiar în salate mixte.

Fructele de bergamot sunt de asemenea stoarse și beți ca suc sau amestecate cu portocala clasică. Sucul de bergamot poate fi, de asemenea, un pansament bun pentru salate și legume crude .

Bergamota are o aroma deosebita care imbunatateste aroma retetelor, astfel incat coaja sa se adauga pentru a aroma bucate de paste cu peste sau legume, dar si in cateva secunde si este ideala pentru retete dulci.

Printre rețetele dulci, se folosește pentru prepararea gemurilor, dar și pentru aromele de creme, înghețate, piureuri și alte deserturi din fructe.