Hummusul de năut este o rețetă foarte ușoară, sănătoasă și fără ingrediente derivate de la animale. În ciuda simplității extreme, este o mâncare destul de completă: năuturile sunt o sursă bună de carbohidrați, dar și o bună sursă de proteine, în limba populară se spune că sunt carnea săracilor .

Ele sunt destul de bogate în fibre și conțin acizi grași Omega 3 . Ele sunt o sursă bună de vitamine și minerale .

La fel ca toate legumele, năutul este fără gluten ; acestea sunt, de asemenea, indicate în dieta celor care suferă de boala celiacă. Hummus de năut este, prin urmare, un fel de mâncare care satisface numeroasele nevoi, este ușor de pregătit și este foarte gustos. Ce vrei mai mult de la o rețetă?

Năut, cum să-i înmoaie pentru hummus

Pentru a pregăti hummus trebuie mai întâi să gătiți năutul, după ce le- ați îmbibat cel puțin o noapte pentru a le înmoaie.

Prin adăugarea unui vârf de sifon și a unei lingurițe de făină în apă, acestea devin și mai moi sau, în orice caz, se înmoaie mai repede.

Înainte de a le folosi pentru pregătirea humusului, acestea trebuie gătite timp de aproximativ o oră . Timpii de gătire ai năutului sunt de fapt destul de variabili, depind în mare măsură de duritatea legumelor. Pentru a accelera, puteți folosi un aragaz sub presiune.

Pentru a da mai multă aromă, în apa de gătit puteți adăuga un morcov, o frunză de dafin și / sau un cățel de usturoi, în funcție de gust.

Pentru a accelera pregătirea rețetei, nimic nu vă împiedică să cumpărați năuturi prefierte .

Sosul tahina pentru hummus

Hummus tradițional este pregătit cu tahina, un tipic sos pe bază de sămânță de susan de mijloc. Poate fi găsită gata în magazine specializate, sau o puteți face acasă.

ingrediente

> 200 g semințe de susan;

> 45 g ulei de măsline extra virgin;

> sare.

preparare

Saut semințele de susan în tigaie și le toast rapid ; fiți atenți deoarece ard ușor. După ce le-au făcut să se răcească, amestecați-le până se pulverizează. Adăugați uleiul și sarea și amestecați din nou pentru a obține o consistență cremoasă.

Rețeta pentru hummus de găină

După gătitul năutului și pregătirea tahinei este posibil să se pregătească în final hummusul.

ingrediente

> 500 g năuturi gătite;

> 5 linguri de sos tahina;

> 1/2 lămâie, suc;

> 1 cățel de usturoi;

> 1 lingurita de boia de ardei;

> patrunjel;

> piper negru.

preparare

Puneți în blender năutul gătit preparat din apă de gătit, tahina, sucul de jumătate de lămâie, frunzele de patrunjel spălate și uscate și toate celelalte ingrediente. Porniți până când este cremoasă și hummusul este gata.

Tradiția, în realitate, ar dori ca mortarul să fie folosit, dar mixerul sau mixerul permite ca această cremă de găină să fie obținută mai repede. Desigur, dacă doriți să utilizați un mortar, așa să fie .

Hummusul de năut poate fi folosit pentru aromatizarea pâinii și a crotonilor sau, în conformitate cu tradiția Orientului Mijlociu, poate fi însoțit de paine arabă.

Pentru un hummus mai ușor de găină, în loc să folosiți sosul tahina, puteți adăuga semințe de susan rețetă toastă direct în rețetă .

Pentru un hummus mai picant, puteți folosi curry în loc de boia de ardei sau chiar creați propriul amestec de condimente pentru a adăuga amestecul.