Le açaí (pronunțate "așa") sunt fructele de pădure de Euterpe oleracea, un palmier aparținând familiei Arecaceae, al cărui nume derivă din traducerea portugheză a cuvântului tupiana ïwaca'i, ceea ce înseamnă fructe " care plâng sau secretă apă ". Nativ din America de Sud și America Centrală, planta crește în principal în zonele mlaștină la nord de Brazilia, la nivelul estuarului Amazonului . Acest palmier plin de fructe, care poate ajunge la înălțimea de 30 m, are frunze spinoase de până la 3 metri lungime; în timp ce fructele (drupes) sunt fructe mici, de formă rotundă, de culoarea violetă închisă, cu o greutate medie de un gram, fără coajă, ci o piatră mare și o pastă cu o consistență granulară.
Acestea au fost "descoperite" recent, când cercetarea etnobotanică a ajuns să le identifice ca fiind fructele cele mai nutritive ale pădurii din Amazon. Studiile științifice au arătat că aceste fructe de pădure reprezintă o resursă incredibilă a antocianinelor (pigment roșu purpuriu cu puternice proprietăți antioxidante), proteine, acizi grași esențiali, fibre, vitamine și minerale, ale căror acțiuni multiplicative fac aaa atât de prețioasă. Să le cunoaștem mai bine.
Descoperiți încă 3 super-alimente pentru a avea întotdeauna la masă
Proprietățile fructelor de cacao
Proprietățile fructelor de cacao sunt diferite, să vedem detaliat acțiunile și beneficiile:
- Acțiune antioxidantă : antocianii sunt un grup de ingrediente active (cu o valoare egală cu aproximativ 30 de ori mai mare decât proprietățile antioxidante ale vinului roșu și de trei ori cele de afine!) Capabile să contracareze îmbătrânirea prematură a celulelor și a țesuturilor.
- Reducerea colesterolului : acizii grași esențiali ajută la transportul și absorbția vitaminelor A, E, D și K liposolubile; acționează asupra colesterolului, oferind o acțiune protectoare asupra inimii și sistemului circulator. Acizii grași Açai, în special acidul oleic ( omega-9 ), scad LDL ( lipoproteinele cu densitate scăzută sau colesterolul rău) care cauzează ateroscleroza, o îngroșare a arterelor, responsabilă de multe boli cardiovasculare . Prezența acidului linoleic ( omega-6 ) ajută la menținerea membranelor celulare sănătoase.
- Acțiune antiinflamatorie : sterolii sunt componente ale membranelor celulare ale plantelor, care aduc numeroase beneficii corpului uman. În plus față de reducerea colesterolului din plasmă și degradarea grăsimilor acumulate, fitosterolile afectează metabolismul prostaglaninelor, un component biologic activ aflat în organism, efectuând o acțiune analgezică și antiinflamatoare . Sterolii sunt utilizați astăzi pentru a trata simptomele asociate cu BPH ( hiperplazia benignă de prostată), adică hiperplazia benignă de prostată .
- Acțiunea remineralizantă : cantitatea considerabilă de vitamine, aminoacizi și minerale ajută la regenerarea corpului și a mușchilor. În plus, fibrele promovează un sistem digestiv sanatos, deoarece, pe de o parte, ele ajută să nu se absoarbă grăsimile, zaharurile și trigliceridele din alimente și să se păstreze colonul curat; în timp ce pe de altă parte dau un sentiment de sațietate. Prezența nutrienților energizanți îi face pe acasă un suc de fructe sau băuturi energizante . Pulpa granulară a boabelor, amestecată cu alte fructe, cu cereale sau muesli și miere, corespunde rețetei clasice, capabilă să reducă senzația de foame cu foarte puține calorii, dar cu o concentrație foarte mare de nutrienți .
