O călătorie în Scandinavia

Iernile lungi și reci care caracterizează Europa de Nord au un impact incontestabil asupra unicității reprezentate de bucătăria scandinavă pe scena mondială.

Scandinavia include în general Norvegia, Suedia și Danemarca, dar uneori Finlanda, parte a Rusiei și a Islandei, aparține acesteia, deși există un alt termen pentru această aglomerație, și anume Fennoscandia.

Contextul geografic și fermentarea socială, constituită din perioade de război, pace, uniuni și separări, au făcut ca bucătăria peninsulei scandinave să fie mai mult sau mai puțin omogenă , bazată mai ales pe pește, terci, produse lactate, carne afumată, pe miere și fructe de pădure .

Nu este foarte estetică și foarte pragmatică tipică pentru originile vikingilor, păstrată în bucătăria scandinavă, bazată pe simplitate, economie, practică: carne de pește, carne de porc sau de carne de vită, supe, ingrediente grase și lipsă de legume, tuberculi în afară ca cartofi și rutabaga.

Bucătăria scandinavă: feluri de mâncare tipice

În general, în țările scandinave micul dejun și cina sunt principalele mese ale zilei, în timp ce prânzul este adesea doar o gustare care trebuie consumată în timpul pauzei de lucru.

Una dintre mâncărurile tipice pentru cină este kroppkakor: cartofi fierți sau copți, umpluți cu ierburi, ceapă și carne de porc tocată, apoi condimentate cu unt topit și fructe de pădure, în principal cu merișor.

Una dintre cele mai consumate cărnuri este carnea de vită, care în Scandinavia îi place să mănânce cu o mulțime de anason proaspăt, adesea aromatizată pentru a acoperi cremele care acoperă carnea.

Florile de flori sunt, de asemenea, folosite pentru sezon multe crustacee, inclusiv homari, care sunt în general consumate în lunile de vară. Stare cu pește, un fel de fel de fel de fel de mâncare este gravlaxul, somonul crud condimentat cu cremă de mustar dulce și acru și cremă de cartofi cu - surpriză! - anason.

Moșul de brânză din carne de vită cu smântână, tuberculi prăjiți și afine se mănâncă într-un restaurant real, mult mai bine decât ceea ce avem nevoie la IKEA.

Dacă sunteți nedeterminată între dulce, sărate și acide, aici este mâncarea pentru dvs.: bețiv, burta de porc, pe clatite de cartofi și smântână acoperită cu cremă de afine și ceapă caramelizată : sună extravagant, dar este un fel de mâncare excepțională. În cele din urmă, adăugăm suvații, atingeri ale renilor afumați în cea mai bună tradiție vikingă.

Citiți, de asemenea, metoda daneză de a trăi fericit: hygge! >>

Unde să mănânci (pe stradă sau într-un restaurant) în Scandinavia

Uitați de IKEA, cele mai bune preparate din bucătăria scandinavă pot fi încercate doar pe teren, poate în timpul unei călătorii de vară.

Nu vă limitați la restaurantele marilor orașe, încercați orașele de coastă și pădurile dacă doriți să gustați toată bunătatea mâncărurilor locale. Dacă puteți, încercați să cunoașteți localnicii și să încercați alimentele acasă, adesea bazate pe supe simple, dar gustoase.

Nu trebuie ratat în Scandinavia

Deserturile scandinave, deși grele și nu renumite ca cele mai bune din lume, pot avea cuvântul și au caracteristicile lor unice. Același lucru este valabil și pentru carnea mai puțin obișnuită, cum ar fi ela și reni.

Când se face bine, sosurile cu boabe pe carne au un gust unic și de neînlocuit. Evident, nu puteți pierde somonul .

Ce să evitați în Scandinavia

Evitați căile de mijloc, mai ales dacă sunteți orientați spre salvare: încercați bucătăria locală sau stați la bucătăria internațională, aceste țări moderne sunt pline de ele. Bucătăria scandinavă este bună numai în versiunea originală și nu exact pentru turiștii care trec.

Sfaturi și curiozități

Deși este o nedreptate, putem defini bucătăria scandinavă ca un amestec de preparate din bucătăria germanească și britanică, cu clătite, cu gemuri (cum ar fi trandafirii), cartofi și carne locală.

Dar bucătăria scandinavă este mult mai multă și o puteți înțelege din numărul incredibil de texte din bucătăria locală pe care le puteți găsi pe loc.