Regiunea sud-estică a Braziliei este în felul său o mică fotografie a întregului Braziliei, care este, în primul rând, un adevărat multiculturalism, greu de găsit în altă parte.
Aici, de fapt, descoperim descendenții indienilor tribali, cei ai sclavilor africani, strănepoții emigranților italieni, germani, japonezi, arabi, indieni și portughezi.
Toate acestea se reflectă foarte bine în arhitectura foarte variată și în bucătărie: în São Paulo găsiți totul și opusul tuturor, toate aceste etnii înseamnă gusturi diferite și viziuni diferite ale vieții și toate aceste diferențe implică o mare flexibilitate, flexibilitatea braziliană, adaptabilitatea sa este de asemenea remarcată în arta culinară.
Bucătăria braziliană din sud-est: feluri de mâncare tipice
Obiceiurile culinare din sud-estul Braziliei includ un mic dejun substanțial, bazat adesea pe muesli, pâine albă, lapte, iaurt, brânză și o mulțime de fructe; apoi prânzul, cea mai consistentă mâncare a zilei, unde în general mâncăm orez cu legume, carne (în special carne de vită și pui, carne de porc mai puțin frecventă), legume (în special fasole neagră sau roșie) sau pești cea a râului.
Cina este destul de ușoară în comparație cu prânzul: brazilianul tipic îi place un sandwich, o pizza sau o salată frumoasă. În timpul zilei există o mie de pauze pe bază de fructe și sucuri.
Triburile au făcut obiceiul de a mânca captura, cacciogina, rădăcinile locale și făina de porumb .
Gratarul este una dintre cele mai răspândite soluții pentru a mânca împreună.
Unde să mănânci (pe stradă sau în restaurant)
Să începem prin a spune că în Brazilia, oricând și pe fiecare stradă, puteți mânca fructe exotice (nucă de cocos, ananas, papaya, mango, maracujà, guava, fejoa etc.) și beți sucuri de fructe (suc de trestie, suc de ananas, suc de nucă de cocos, suc de acai și guarani) Sper că se va adăuga superfructurile deshidratate, de multe ori din nordul Amazonului.
Călătorul, înarmat cu bicicleta sau obișnuit cu tramvaiele, va descoperi că Brazilia nu este chiar ieftină și că pe stradă găsește totul, de la câini fierbinți până la shugus, specii de crepi care amintesc de chapați indieni. Puteți găsi multe cantine tip bufet.
Nu ratați!
Fructul tropical atinge niveluri foarte înalte de calitate în Brazilia: suculent, proaspăt, însorit. Sucul acai este unul dintre cele mai iubite lucruri, dar și porumbul, așa-numita pamonha, este o specialitate.
Pizzile foarte imaginative locale sunt o altă specialitate pe care localnicii o apreciază foarte mult, în special roșiile uscate de pizza conopida tipică pentru Campinas .
Pe stradă găsiți crepe de tapioca cu multe creme : menta, nucă de cocos, pesto vermenti brazilian și brânzeturi locale. Acestea sunt pur și simplu delicioase și amintesc bucătăria mediteraneană, indiană și mexicană amestecate împreună.
Ce trebuie evitat
Mâncarea braziliană este, în general, foarte bună și chiar dacă nu ating vârfuri foarte mari, nivelul său mediu nu scade niciodată sub nivelul suficienței.
În ultimii ani, se dezvoltă multe alternative pentru vegetarieni și vegani, în special în orașe, dar se întâmplă că este necesar să ne asigurăm că mâncarea noastră vegetariană este cu adevărat vegetariană. Mai bine să ceri două sau trei ori.
Celălalt aspect, din păcate, deosebit de urât în Brazilia, este nivelul de violență, care nu face pe nimeni să se simtă complet sigur în a merge în jurul standurilor de alimentație stradală.
Sfaturi și curiozități
Brazilienii sunt printre cei mai mari iubitori ai corpului și ai aspectului fizic și adesea folosesc pentru a pune proteinele în sucuri, în mod obișnuit și în doze tot mai mari.
Cultura corpului este deosebit de vizibilă în practicanții capoeira și jiu jitsu brazilieni, care au corpuri magnifice și pot fi văzute zi de zi de formare pe plajă . Calitatea cărnii este, de asemenea, destul de ridicată, deși nu la fel ca cea a verișilor din vecinătatea argentiniană.
