Stevia rebaudiana: proprietăți și cultivarea plantei



Acesta provine din munții din Paraguay și din Brazilia, îndulcește mult mai mult decât zahărul, până la mai mult de 100 de ori și poate fi cultivat în vase . De asemenea, pentru iubitorii de diete, nu conține calorii . Aceasta este stevia, frunza verde care a dat o represiune la piața îndulcitorilor.

În mod legal, utilizarea și auto-producția de stevia ca îndulcitor și derivații săi au fost acceptate de Uniunea Europeană (Regulamentul UE 1131/2011 din 11 noiembrie 2011), deoarece nu are contraindicații particulare.

În Italia, începând de la acea dată, a fost acordată o aprobare pentru comercializare. Astfel, răsadurile verzi, cunoscute pe plan internațional ca dulciuri sau zahăr, apar în ferestrele magazinelor, farmaciilor sau magazinelor de herbalist, sub orice formă de produs îndulcitor. Dar fii atent, pulberea naturală este verde, ca frunza ei!

Proprietățile stevia

Ingredientele active ale stevia sunt steviozida, rebaudiosida A, rebaudiosida C, dulcosida A.

Instalația de îndulcire este cunoscută sub numele de stevia rebaudiana, de la Rebaudi, descoperitorul proprietăților îndulcitoare . De fapt, mai mult de 150 de specii de stevia au fost descrise în natură, dar rebaudiana este singura care are și proprietăți dulci importante.

Stevia, spre deosebire de zahăr sau alți îndulcitori, are avantajul de a nu avea calorii, de a nu crește nivelul de zahăr din sânge și de a fi utilizabil chiar și la temperaturi ridicate, fiind astfel un ingredient excelent în prepararea prăjiturilor, biscuiților și deserturi, precum și îndulcirea băuturilor calde și reci . Luați în considerare faptul că vârful unei lingurițe este suficient pentru a îndulci o ceașcă de ceai! În plus, stevia, care nu are zaharuri, nu contribuie la formarea plăcii și cariilor dentare .

Introducerea în gură a unei mici frunze steviale proaspete, după câteva momente, veți observa o senzație dulce foarte plăcută și plăcută pe palat, ceea ce rămâne la final este o ușoară ușoară gust de lemn dulce.

Ingredientele active de îndulcire sunt de fapt extrase din frunzele uscate și deshidratate . În funcție de modul în care este utilizat, acesta poate fi mai mult sau mai puțin dulce: stevia poate fi consumată atât în ​​frunze proaspete, cât și sub formă de pulbere, sub formă de extract deshidratat, tablete sau concentrat lichid.

Trebuie remarcat totuși că nu toate produsele pe bază de stevia de pe piață sunt atât de naturale. Aveți grijă să alegeți bine și să citiți bine Inci, deoarece ele pot conține, de asemenea, componente "neplăcute" cum ar fi dioxid de siliciu, carboximetilceluloză de sodiu, atriot și arome "naturale".

Soluția? Cultivați-o de la sine, iată cum.

Cum este stevia folosită în bucătărie?

"plantă stevia")%>

Cum să crești stevia în ghivece

Nu vă faceți griji pentru că este o plantă care poate crește chiar și pe grădina de legume bine protejată, pe terasă sau pe balcon. Mai întâi trebuie să verificăm perioada, pentru că cel mai bun moment pentru însămânțare este martie-aprilie ; atunci trebuie să obțineți o oală și, la o pepinieră bine aprovizionată sau online, semințele .

Vaza nu ar trebui să fie foarte mare, din teracotă. Utilizați solul universal cu fundul unor bile de lut expandat, utile pentru evacuarea bine sau, mai degrabă, a pământului fin, în care semințele se prăbușesc; semințele sunt apoi acoperite cu un strat subțire de sol.

Vaza trebuie așezată în afară, într-un punct favorabil al casei, sau mai degrabă într-un loc luminos protejat de vânt. Stropiți și pulverizați puțină apă și mențineți solul umed constant. După aproximativ zece zile, vor apărea primele răsaduri care, de îndată ce ajung la o anumită înălțime, vor trebui împărțite și plasate în vase mai mari.

Stevia nu atinge dimensiuni mari, în general nu depășește un metru în înălțime . Pentru a menține plantele sănătoase și puternice, vă recomandăm să acoperiți ușor bazele cu un mulci din șlefuit sau paie, pentru a le menține prea cald sau prea rece.

Când plantele sunt adulte, pot fi udate în fiecare zi, evitând stagnarea, dar menținând umiditatea pe care o iubesc atât de mult. Nu vă expuneți niciodată la lumina directă a soarelui.

Cel mai bun moment pentru recoltare este sfârșitul verii, în jurul lunii septembrie, de îndată ce planta urmează să înflorească, ceea ce se întâmplă de obicei în octombrie. Poți să urmezi două căi sau să taie întreaga tulpină la 10 cm de bază și apoi frunzele să iasă sau doar frunzele de pe plante să iasă direct, lăsând ramuri și flori posibile. Frunzele sunt uscate pentru o zi la soare și apoi pot fi împământate și folosite în funcție de necesități.

De asemenea, încercați siropul de arțar ca îndulcitor natural

Articolul Precedent

Chitosan: proprietăți, utilizare, contraindicații

Chitosan: proprietăți, utilizare, contraindicații

Chitosan este o polizaharidă extrasă din chitină prezentă în scheletul cristalelor marine utile pentru reducerea greutății corporale și controlul colesterolului , deoarece are capacitatea de a lega grăsimile în sine, împiedicându-le să se acumuleze. Să aflăm mai bine. Crustacee din care se extrage chitosanul Ce este chitosanul Chitosanul este o polizaharidă liniară , compusă din D-glucozamină și N-acetil-D-glucozamină , care protejează crustaceele și insectele, dând duritate și rezistență la cochilii, cochilii și cochilii. Unde este chitosanul? Chit...

Articolul Următor

Crampe musculare, cauze și tratamente

Crampe musculare, cauze și tratamente

Crampele musculare se manifestă ca dureri bruște și acute. Acestea rămân pentru câteva secunde sau chiar pentru minute întregi, făcând membrele afectate sau o parte a corpului inutilizabile: mușchii nu mai răspund. Crampele constau în contracții bruște și dureroase ale musculaturii voluntare. Să vedem cauz...