Broccoli este o legumă care aparține familiei Cruciferilor .
Broccoli conține substanțe extraordinare: acid folic, calciu, fier și potasiu; o cantitate semnificativă de vitamina C; o cantitate bună de beta - caroten, o substanță care se transformă în corpul nostru în vitamina A, care este fundamentală pentru creștere, pentru sănătatea pielii și membranelor mucoase și pentru viziunea de noapte.
Proprietăți de broccoli
Broccoli are, de asemenea, proprietăți benefice pentru organism, cum ar fi:
- Consolidarea sistemului de apărare a organismului : vitaminele A și C conținute în broccoli elimină riscul de răceală și gripa;
- Contrar formării de agenți cancerigeni : vitaminele A și C au proprietăți antioxidante, adică luptă împotriva formării compușilor cancerigeni, cum ar fi nitrozaminele în stomac și intestine, contribuind la protejarea organismului împotriva formării tumorilor ;
- Facilitează tranzitul intestinal : fibrele dietetice, în special celuloza și lignina, luptă împotriva constipației și, prin urmare, ajută la prevenirea patologiilor cum ar fi diverticuloza intestinală;
- Ajutând să se ocupe de dieta cu slăbire cu un efort mai redus : efectul de satietate al fibrelor și conținutul redus de calorii face ca această legume să fie potrivită în special pentru persoanele care urmează regimurile de pierdere în greutate.
Broccoli și colită
Cu toate acestea, trebuie acordată atenție persoanelor care suferă de colită. De fapt, conținutul ridicat de fibre din broccoli poate fi o problemă pentru cei care suferă de această tulburare. În acest caz, fibrele pot fi atacate de flora bacteriană cu producerea în consecință a compușilor gazoși care provoacă flatulența intestinală.
Prin urmare, este necesar să se zdrobească fibrele, făcându-le o piure de legume. În această privință, există un remediu de detoxifiere pentru organismul bazat pe piureul de broccoli, care se consumă zilnic pentru o perioadă de aproximativ o lună: aburiți broccoli, apoi le reduceți la piure și le sezonați cu sare și ulei de măsline extra virgin prime. De asemenea, puteți utiliza frunzele mai tinere și partea interioară a tulpinei.