Citricele în bucătăria din ianuarie
Portocalele, mandarinele și grapefruitul sunt fructele din ianuarie care nu pot fi ratate în dieta acestei perioade. Excelente ca gustări sau la sfârșitul unei mese, ele sunt ingrediente versatile și utile, de aceea, de asemenea, de a face o mie de rețete. Sucurile și cojile de citrice se pretează, de fapt, la prepararea multor deserturi, dar și a risoturilor și a cursurilor principale.
O salată portocalie, condimentată cu ulei de măsline extra virgin, sare și piper este o farfurie plină de vitamine potrivită pentru o zi rece din ianuarie. Mandarinele sunt o soluție sănătoasă și naturală pentru gustările școlare pentru copii.
Și apoi ... ați încercat vreodată risotto de grapefruit? O farfurie ușoară și delicată, potrivită și pentru cei care vor să se întoarcă în formă după sărbătorile de Crăciun. În concluzie, încercați să utilizați fructe citrice experimentând cu feluri de mâncare noi, să modificați dieta și să obțineți un beneficiu maxim din aceste fructe tipice din ianuarie și din întregul sezon rece.
Un sfat: dacă decideți să utilizați coaja, asigurați-vă că este netratată.
Kiwi și alte fructe din ianuarie
În ianuarie mâncați o mulțime de kiwi. Kiwi este foarte bogat în vitamina C, mult mai mult decât fructele citrice și, prin urmare, ajută organismul să se apere de bolile tipice ale iernii. Răcoritoare, sete de căldură, diuretic și laxativ, kiwi are și proprietăți antiseptice și este un aliat valid pentru femeile însărcinate, deoarece ajută la prevenirea și atenuarea problemelor tipice ale sarcinii, cum ar fi constipația, hemoroizii, retenția de apă și problemele circulatorii. Dacă doriți să utilizați kiwi pentru pregătirea unui desert delicios, dar nu prea caloric, pregătiți o patiserie de scurtă durată și, după ce ați fost fierte în cuptor, garnizați-o cu o mulțime de felii de kiwi.
Sau puteti incerca sa faceti brioșe cu kiwi si banane: ingredientele sunt 200 de grame de faina, 50 de grame de zahar intreg de trestie, un iaurt de vanilie, un ou, trei kiwi coapte si o banana, praf de copt sau soda de coacere cu crem tartru, un vârf de sare și o linguriță de scorțișoară. Se amestecă toate ingredientele și, dacă aluatul este prea tare, adăugați lapte. Se toarnă amestecul în cupe și se coace la 180 ° timp de aproximativ zece minute.
Alte fructe tipice din ianuarie sunt merele și perele, utile organismului pentru bogăția de fibre și vitamine. Ambele tipuri de fructe, dar mai ales perele, se pretează la prepararea salatelor mixte și, împreună cu o brânză cu conținut scăzut de grăsimi, devin un al doilea curs excelent.
Fructe uscate în ianuarie
Ianuarie, precum și întregul sezon rece, este, de asemenea, un moment bun pentru a mânca fructe uscate. Nuci, migdale, fistic etc. pot fi găsite, desigur, pe tot parcursul anului, dar în timpul iernii, cu frigul, corpul are nevoie în mod special de energie, precum și necesitatea de a se apăra de bolile sezoniere și poate găsi un ajutor valabil propriu în aceste alimente, energice, bogate în minerale și vitamine, extrem de digerabile și deosebit de hrănitoare.
În realitate, termenul de fructe uscate nu se referă numai la semințele oleaginoase, ci și la fructele deshidratate, cum ar fi strugurii, smochinele și caisele.
Semințele oleaginoase și fructele deshidratate prezintă caracteristici foarte diferite; unele sunt deosebit de bogate în minerale, inclusiv calciu, potasiu, magneziu și fier, celelalte conțin în principal o cantitate mare de zaharuri.
Semințele de ulei, în special migdalele, alunele și fisticul, în tradiția noastră culinară sunt folosite mai presus de toate pentru prepararea deserturilor, dar ele se pretează, de asemenea, la îmbogățirea salatelor și a altor feluri de mâncare. De exemplu, ați încercat vreodată să faceți paste făinoase cu nucă de ricotă și nuc?
