Retete cetogenice, când este util?

Analizăm în detaliu o schemă alimentară creată în principal în scopuri terapeutice și numai în unele cazuri folosită - sub supraveghere medicală strictă - ca un regim de pierdere în greutate.

Aceasta este dieta ketogenică, folosită timp de câteva decenii pentru a susține tratamentul unor boli foarte complexe. Să ne bazăm pe medicamente pentru a afla când este utilă dieta ketogenică.

Retete cetogenice: când este util?

Primele observații clinice datează din anii 20 ai secolului al XIX-lea, când pentru prima dată sa observat că postul a contribuit la atenuarea convulsiilor epileptice .

Studiile ulterioare au arătat că, în timpul postului , ficatul produce molecule, corpurile cetone, pentru a compensa lipsa de zahăr.

Corpurile cetone în aceste situații devin "combustibilul" creierului . Numeroase ipoteze sunt în prezent studiate pentru a defini mecanismul corect de acțiune, în același timp fiind elaborată o dietă care ar putea stimula producerea de corpuri cetone ca postul: dieta ketogenică.

Orientările italiene și internaționale consideră că dieta ketogenică este un tratament efectiv non-farmacologic eficient pentru pacienții cu epilepsie pentru care sa produs o rezistență la medicament sau o serie de efecte secundare inacceptabile.

Există și alte câteva domenii de aplicare în care dieta cetogenică oferă rezultate terapeutice semnificative: acestea sunt în general situații clinice în care este util să existe molecule alternative la glucoză ca "combustibil" pentru celulele creierului.

Principalele patologii care au un beneficiu terapeutic din dieta ketogenică sunt:

> Epilepsia, după cum se vede mai sus.

> Boli metabolice cu defecte ale moleculei transportatorului de glucoză la nivelul creierului (prin ceea ce se numește "bariera hemato-encefalică"): pentru aceste patologii, dieta cetogenică este singurul tratament existent și trebuie început cât mai curând posibil pentru a susține creșterea creierului corect .

> În prezent, indicațiile terapeutice ale regimului ketogenic sunt evaluate în numeroase patologii neurodegenerative, cum ar fi: boala Alzheimer (AD), boala Parkinson, scleroza laterală amiotrofică .

> Patologii tumorale : au început numeroase studii clinice asupra omului, care vor permite evaluarea dietei ketogenice ca opțiune terapeutică în oncologie, independentă sau în sprijinul radioterapiei și chimioterapiei. Baza științifică constă în dependența completă a unor celule tumorale de metabolismul glucozei și incapacitatea consecventă a celulelor canceroase de a folosi corpurile cetone. Ipoteza, pur și simplu, ar fi aceea de a "foame" celulele canceroase.

Cetogenice: ce este?

Dieta ketogenică este un sistem alimentar special care împinge corpul la formarea de molecule de acid cum ar fi beta-hidroxibutirat, acid acetacecetic și acetonă, denumite în general "corpuri cetone".

Dieta cetogenică - prescrisă și personalizată în mod corespunzător de către medic sau de către personalul medical - prevede în general o cantitate zilnică de grăsime de aproximativ 4 ori mai mare decât cea a proteinelor și a carbohidraților, cu un aport zilnic de carbohidrați limitat la câțiva zeci de grame.

În dieta cetogenică, de fapt, grăsimile reprezintă aproximativ 87-90% din calorii și zaharuri sub 5% .

Atenție: faceți-vă singur este absolut interzisă deoarece, în condiții fiziologice, este necesară introducerea unei porțiuni de carbohidrați din diferite motive:

> Pentru a preveni catabolismul excesiv al proteinelor organismului;

> pentru a evita acumularea dăunătoare de metaboliți, cum ar fi corpurile cetone;

> deoarece eliminarea completă a surselor alimentare de carbohidrați duce la deficiențe ale vitaminelor, mineralelor și fibrelor dietetice care trebuie furnizate corespunzător cu suplimente adecvate.