Puneți o rețetă cu frunze de borage

Verde, carnoasă, aproape catifelată: frunzele de boabe vă invită să recoltați și, în cea mai mare parte, vă cunoașteți datorită acelei neliniști din Liguria, pentru a le pune în fruntea primelor cursuri delicioase, plăcinte de legume, omelete, ravioli și pansoti .

Diuretic și purificator, Borrago Officinalis conține Omega 6, calciu și potasiu, în naturopatie, fiind apreciat și pentru proprietățile sale antiinflamatorii. Având în vedere versatilitatea și ușurința de utilizare și de cultivare, boaba este bine adaptată ca ingredient original și nutritiv în rețetele dietei vegetariene, dar nu numai .

Concentrați-vă și încercați să vă imaginați gustul delicat al boabelor și în alte feluri de mâncare: am încercat și aici sunt trei rețete originale.

Lemon și risotto de porumb

Ingrediente pentru 2 persoane:

> șase cereale mici de orez grosier, cum ar fi Arborio sau Carnaroli;

> o grămadă de frunze de borage;

> cateva ceapa de primavara;

> o lamaie organică (suc și coajă);

> bulion de legume;

> piper, sare, ulei de măsline extra virgin

> branza de parmezan rasa gustata, o lingurita de brinza proaspata.

preparare

Spălați boabele, tăiați-le brutal; într-o tigaie mare, se topește ceapa de primăvară tocată, cu câteva linguri de ulei, boracul, o jumătate de coajă de lamaie rasă (nu folosiți partea albă amară), sare puțin și apoi turnați orezul .

Se amestecă și se fierbe câteva minute, apoi se amestecă tot cu suc de lamaie . Se toarnă bulionul fierbinte puțin câte puțin, pentru a acoperi orezul. Cook al dente pentru timpul indicat, trecând treptat bulionul fierbinte. Opriți și terminați amestecul cu ardei grași, gustată cu brânză rasă, o linguriță de roșii proaspete și una de ulei de măsline extra virgin . Se lasă să se odihnească câteva minute înainte de servire.

Meatballs cu boar

Ingrediente pentru cincisprezece chifteluțe:

> un cartof mare;

> 500 g de boabe;

> 100 g de ricotă proaspătă;

> pangrattato o lingură, brânză rasă câteva linguri, un ou;

> ulei de măsline extra virgin, sare, piper, nucșoară.

preparare

Se fierbe cartoful, se coajă și se spală cu cartofi; Apoi adăugați ricotta, întregul ou, pâinea și brânza, sarea, piperul și puțin nucșoară. Lăsați să se odihnească în frigider timp de o jumătate de oră, apoi luați și formați bile pe care le puneți pe placa căptușită cu hârtie pergament. Un pic de ulei, câteva frunze de rozmarin și se coace la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute, transformându-le după primele 10 minute.

Salată cu frunze delicate și flori de borage

Ingrediente pentru 2 persoane:

> o grămadă de frunze verzi de borage și câteva flori (vurrani sau urrani);

> o grămadă de salate valeriene;

> un fenicul;

> o ceapă de primăvară;

> aproximativ zece roșii de cireșe;

> o mână de nuci de pin sau miez de nuc tăiat;

> ulei de măsline extra virgin, oțet balsamic, sare și piper.

preparare

Curățați bine boracul și florile, le tăiați bine și le așezați într-un castron ; apoi adăugați valerianul, roșiile tocate în patru părți, ceapa de primăvară foarte fin tăiată, de asemenea, în partea verde, iar în cele din urmă fenicul tăiat în cuburi mici. Se amestecă bine și se termină cu o mână de nuci de pin sau nuci; pentru a gusta emulsifiant ulei de măsline extra virgin, oțet balsamic, sare și piper.

Nr. Borage este plantat în primăvară, este spontan și aproape infestat și formează frumoase flori albastru-indigo, astfel încât să fie perfect pentru crearea unei "grădini comestibile" ; frunzele pot fi ridicate când vin, luând mai întâi cele bazale. Semințele sunt păstrate pentru anul următor, deoarece planta moare la primele geruri.

Borajele sunt toxice sau au contraindicații? Pe web există afirmații contradictorii, chiar și asupra naturii carcinogene. A existat o perioadă când au existat zvonuri pe internet, așa cum se întâmplă deseori exagerat, despre faptul că boabele erau chiar carcinogene. Uleiul din porumb este un produs frumos de frumusețe naturală, un aliat valabil pentru îngrijirea pielii.