Tort de găină

Această rețetă pentru prăjitura de găină, cunoscută și ca cecina, este tipică regiunii Toscana de la Livorno la Pisa de la Lucca la Cecina.

Tortul de năut este foarte simplu în ingredientele sale, dar pentru a fi crocant și moale din inimă, avem nevoie de un pic de previziune în acest proces.

ingrediente

> 1 litru de apă rece;

> 400 de grame de făină de năut;

> 1 pahar de ulei de măsline extra virgin;

> qb sare.

preparare

Combinați apa cu făina de năut și amestecați bine până când se obține un lichid neted și fără bule. Se adaugă uleiul și sarea și se continuă agitarea.

Puneți amestecul în frigider timp de cel puțin 4 ore; deși este mai bine să pregătiți aluatul cu o noapte înainte și lăsați-l într-un loc răcoros peste noapte.

Spuma albă care se va forma pe suprafață trebuie îndepărtată.

Ungeți o tavă de copt mică și largă, de preferință cupru, turnați amestecul și coaceți la 220 ° C timp de aproximativ 15 minute.

Cecina este gata când sa format o crustă aurie, crocantă și ușor toastată.

Tortul de găină poate fi mâncat în pene singur, cu un vârf de sare și piper sau folosit ca umplutură pentru focaccia savuroasă.

Cecina este excelent servită fierbinte, dar poate fi, de asemenea, consumată la rece.

Bile de șarpe

Bilele de pește sunt o altă rețetă rapidă și gustoasă de pregătit cu năut.

De asemenea, cunoscut sub numele de felafel, aceasta este o mâncare tipică a bucătăriilor arabe și israeliene.

ingrediente

> 300 de grame de năuturi fierte;

> 2 felii de paine alba ca pesmet;

> o jumătate de ceapă sau șuncă;

> pesmet;

> semințe de susan;

> boia de ardei, curry și piper;

> apă și sare.

preparare

Pentru a pregăti bilele de năut, serviți năuturile fierte pe care le puteți cumpăra gata preparate sau le puteți pregăti acasă.

Dacă alegeți această a doua opțiune, va trebui să le lăsați să se înmoaie peste noapte , dimineața următoare, înainte de a le găti, va trebui să le scurgeți și să le spălați.

Apoi, puteți fierbe-le timp de aproximativ 2 ore sau 30 de minute dacă utilizați aragazul sub presiune.

Odată gătite, năutul se amestecă împreună cu ceapa, frișcă de pâine îmbibată în prealabil și ușor stoarsă, ulei, sare, piper și condimente pe gust.

Creați chiftele cu mâinile și le treceți într-un amestec de pesmet și semințe de susan în cantități egale.

Lăsați batoanele în frigider timp de cel puțin o oră.

Apoi puteți decide dacă să le gătiți în cuptor timp de 15 minute la 180 ° C sau să le prăjiți în ulei.

Odată ce friptura este aurie și crocantă, ei vor fi gata să fie serviți.

Nucă de humcă

Hummus de năut este o altă rețetă cu năut super ușor și rapid, absolut de știut și de încercat. Să vedem cum să-l pregătim ...

ingrediente

> 500 de grame de năuturi gătite;

> suc de lamaie;

> 50 gr ulei de măsline extra virgin;

> 2 căței de usturoi;

> qb sare.

Opțiuni:

> 2 linguri de crema de susan "tahina";

> pulbere de chili;

> paprika;

> patrunjel.

procedură

Îndepărtăm năuturile gătite cu usturoi, ulei, suc de lamaie, sare, condimente și cremă de susan.

De asemenea, combinăm 2 degete de apă pentru a ajuta mai bine mixerul să lucreze și amestecați totul până când obțineți o cremă moale și cretoasă.

Hummusul este gata și poate fi mâncat răspândit pe pâine sau cu ciapati, pita sau crutoane.

Excelentă cu legume la grătar sau crochete de legume.