Cardamomul este un condiment obținut din cardamomul Elitaria, foarte obișnuit în bucătăria orientală și araba, dar acum răspândit și în Europa.
Deja cunoscută în trecut pentru proprietățile sale terapeutice, ea a fost întotdeauna utilizată ca un remediu pentru răceli și tuse, dar și pentru dureri de stomac. Descoperim două rețete de ceaiuri din plante și perfuzii utile, tocmai pentru tratamentul acestor boli diverse.
Descrierea plantei de cardamom
Termenul cardamom indică un grup de mirodenii diferite, adesea confundate unele cu altele .
- Cardamomul adevărat este cardamomul verde obținut de la Elettaria cardamomum, plantă tropicală din familia Zingiberaceae. Are un gust foarte intens și este destul de scump.
- Ceylon cardamom, pe de altă parte, este obținut de la Elettaria repens, o plantă larg răspândită în Sri Lanka.
- Cardamomul negru este cel mai comun și ieftin condiment obținut din substratul Amonum, are un gust amar și amintește de menta.
- În final, există costum Amomum, cardamom larg răspândit în China și Vietnam și cardamomul Siam, Amomum compact, cunoscut în Thailanda și Birmania.
Utilizarea și proprietățile cardamomului
Cardamom a fost întotdeauna utilizat în medicina ayurvedică nu numai pentru tratamentul tusei și răcelii, ci și pentru probleme cu sistemul urinar și pentru hemoroizi, în timp ce în medicina tradițională chineză a fost împotriva durerii de stomac și a dizenteriei.
În India, pe de altă parte, cardamomul este un remediu natural excelent pentru îngrijirea dinților și inflamarea gingiilor. În cele din urmă, se pare că cardamomul este un antidot eficient împotriva veninului de șarpe și a scorpionului.
Cardamom ceai din plante pentru intestin
Ingrediente pentru 2 persoane
> 2 linguri de semințe de cardamom;
> 2 lingurite de miere sau zahăr din trestie intreg.
preparare
Se fierb semințele de cardamon în apă timp de 5 minute. După această perioadă, opriți căldura și lăsați ceaiul să se odihnească încă 5 minute. Îndulciți-vă și beți.
Cardamom infuzie împotriva răcelii
Puneți 1 cotlet de semințe de cardamom într-o ceașcă de apă, dați-i la fierbere în prealabil și lăsați-le să stea cel puțin 10 minute. După această perioadă, utilizați perfuzia pentru a face gargară.
Prin creșterea dozelor, este posibil să se utilizeze aceeași perfuzie și pentru fumigații, având grijă să se filtreze mai întâi lichidul pentru a elimina resturile semințelor.
