Bucătăria turcească: caracteristicile și principalele alimente



Turcia este una dintre națiunile speciale, care se întinde pe mai multe continente, nu numai din punct de vedere geografic, dar și din punct de vedere istoric, cultural și, în sine, din punct de vedere gastronomic.

În Turcia găsim personaje europene, în special est-europene, dar și greco-romane și balcanice ; găsim personaje asiatice, atât din Caucaz, cât și din Orientul Mijlociu ; găsim personaje africane, în special Africa de Nord mediteraneană.

De fapt, nu există doar un singur tip de bucătărie, teritoriul este prea vast și granițele atât de numeroase încât putem vorbi despre bucătăriile regionale : cea din Marea Egee, bazată pe un ulei de măsline delicios și bogat în ingrediente vegetale, anatolian, pe baza consumului de pastele și carnea, cea a Mării Negre, în care găsim multă porumb, o mulțime de pește și varză în voie, iar cea de sud-est, unde găsim celebrul kebab și baclava.

Istanbulul face istorie în sine, un oraș cosmopolit în care restaurantele și tavernele sunt gestionate de minorități non-islamice în care se îmbină bucătăria otomană armeană, română, mediteraneană și antică .

Bucătăria turcească: mâncăruri tipice

Deocamdată am menționat numai kebabele și baclava . Kebap - pentru a spune turcească - are nuanțe infinite în această națiune și, în plus față de pâinea clasică, este servită și într-o farfurie cu diferite legume și sosuri și în diferite tăieturi.

Carnea tocată poate avea arome diferite, adesea picante, cu boia de ardei sau cu usturoi, cu creme de lapte fermentate, leguminoase, vinete sau roșii, patrunjel, piper, ceapă și așa mai departe.

Carnea de miel (mai rar carne de vită) poate fi de asemenea tăiată în cuburi și poate include, de asemenea, organe comestibile și ficat.

Baklava este o delicatesă locală dulce: patiserie bogată în zahăr și umplută cu alune și fructe uscate .

Dar, în Turcia, supele sunt cele mai populare, în care se adaugă iaurtul de tarhana, grâul și iaurtul fermentat, care este folosit ca un îngroșător.

Adăugăm legumele umplute, cum ar fi vinetele uscate cu miel sau faimoasa dolmă de frunze verzi .

Bucătăria turcească: unde să mâncați (pe stradă sau în restaurante)

În Turcia, mâncăm peste tot : acasă, în restaurante, în chioșcuri de stradă și în cele din urmă în taverne, unde ne place să bem mult și bine. În mare parte, turcii mănâncă acasă în viața de zi cu zi, dar le place să meargă la restaurant atât de des, încât găsim restaurante peste tot.

Mâncarea necorespunzătoare se răspândește rapid, în special în orașe, cu lanțuri de fast-food și înlocuind vechile pâine locale cu paine industrială dulce preambalată.

În prezent, în Turcia, tema veganismului este actuală și mulți oameni se îndreaptă spre această alegere a stilului de viață, dar crescătorii urmăresc, de asemenea, să ofere o viață demnă liderilor lor și să le hrănească cu alimente organice și locale .

Bucătăria turcească: nu trebuie ratată

Minunatele mâncăruri turcești oferă un număr infinit de opțiuni atrăgătoare care merită un gust .

Aici doar o scurtă listă: toate tipurile de kebab-uri locale și tradiționale, pur și simplu irepetabile, în special fisticul ; condimente, carne aburita, fructe de mare, toate salate bogate și imaginative care însoțesc feluri de mâncare, creme de gălbenuș, vinete uscate, așa cum am menționat mai sus, blakava ... și așa mai departe.

Bucătăria turcească: ce trebuie evitat

Beykoz kebab, pentru că nu toată lumea îi place să găsească creiere de miel în sandwich-ul lor. Pentru a evita, chiar dacă din motive de sănătate, obiceiul de a mânca carne crudă și midii crud, un obicei care te poate costa foarte mult.

Bucătăria turcească: sfaturi și curiozități

Este un obicei bun să vă lăsați să fiți ghidați de localnici, dar este bine să vă amintiți că, deși generoși, ospitalieri și bine intenționați, localnicii turci au adesea gusturi diferite de ale noastre, astfel încât se poate întâmpla să ne sfătuiască să mănânce o delicatesă cum ar fi kokorec, sau miel care înconjoară inima, rinichii și ficatul .

Una dintre acele detalii pe care trebuie să le ții minte.

Articolul Precedent

Floare-terapeutul, cine este și ce face

Floare-terapeutul, cine este și ce face

Floraristul este un consultant expert în relația de ajutor prin aplicarea sistemului natural de flori . Să aflăm mai bine. > > > Ce face floare-terapeutul? Floroterapeutul urmărește metoda terapeutică proiectată de medicul Edward Bach pornind de la convingerea că fiecare boală corespunde unei primejdie psihologice precise. Metoda c...

Articolul Următor

Papain: proprietăți, utilizare, contraindicații

Papain: proprietăți, utilizare, contraindicații

Papainul este o enzimă proteolitică extrasă din latexul fructului papaya, cu o acțiune digestivă și antiinflamatoare. Să aflăm mai bine. > > > > Papaya de fructe din care se obține papain Ce este papainul Papainul este o protează sulfhidril extrasă din planta papaya ( Carica papaya L.). Utiliza...