Există câteva metode de gătit care creează confuzie în materie și, din acest motiv, aici sunt comparate 5 cele mai comune metode de gătit alimente.
Cuptor cu microunde
Pozițiile cu privire la acest lucru la metoda de gătit cu microunde sunt foarte contrastante în acest sens, este corect să subliniem toate nuanțele cazului cu microunde.
Timp de gătire foarte scurt, economie de vase și timp pentru curățarea acestora și chiar economii de energie din cauza timpului redus. Pe scurt, cuptorul cu microunde a intrat în bucătăriile multor familii și nu a plecat niciodată.
Este adevărat, nu puteți folosi ustensile din aluminiu, nu puteți frige sau mânca alimente: totuși, multe gospodine le place. Timpul se scurge, cuptorul este răspunsul.
Cu toate acestea, după cum sa spus, există câteva controverse care ar putea fi explorate, care ar putea lăsa mai mult decât câteva îndoieli: nutriționistul elvețian Hans-Urich Hertel a fost de ani de zile un susținător al disfuncționalităților cuptorului cu microunde, îndoială că ar fi cazul să schimbați (sau cel puțin să micșoreze) obicei.
Bain-marie gătit
Una dintre cele mai vechi metode de gătit este bain-marie: particularitatea este că temperatura nu depășește niciodată 90 ° sau 95 °, astfel încât păstrează majoritatea caracteristicilor nutriționale ale alimentelor și, spre deosebire de fierbere, nu pierde componente solubile în apă, deoarece Apa utilizată este doar un mijloc de transmitere a căldurii și nu vine în contact cu mâncarea care trebuie gătită.
Care sunt avantajele gătitului cu aburi?
Gătitul cu o aragaz sub presiune
Gătitul de presiune, pe de altă parte, diferă prin faptul că temperaturile au depășit cu mult 100 ° C. Avantajele sunt atât viteza de gătire a alimentelor, cât și punctul nutrițional. Este de fapt o metodă excelentă pentru conservarea vitaminelor din pierderi .
Gatit la cuptor
În comparație cu cele anterioare, toate alimentele pot fi gătite cu gătit în cuptor: carne, legume și pește. Căldura care înconjoară alimentele provoacă un proces de evaporare a apei de suprafață, iar vitaminele, mineralele și proteinele pot fi mai bine asimilate. Cu toate acestea, gătitul durează mult.
Gătitul prin prăjire
În cele din urmă, prăjirea constă în gătitul unui aliment care este complet scufundat într-un corp de grăsime la temperaturi ridicate. Gustos gustos, gustos și indiscutabil. Cu toate acestea, beneficiile sale ar putea să nu fie atât de evidente.
Creșterea potențialului caloric al alimentelor este primul dezavantaj, urmat de mai multe probleme toxicologice și nutriționale, datorită temperaturilor ridicate atinse de această metodă.
De la redacția Yeslife.it
