Lemongrass este o plantă perene aparținând grupului de ierburi, care atinge o înălțime de aproximativ un metru, cu frunze subțiri.
Are un bec asemănător celui din praz și lemongrass , se folosesc atât frunzele, cât și bulbii : prima poate fi tăiată și adăugată, chiar brută, la supe sau la salate proaspete de vară, în timp ce bulbii pot fi utilizați ca usturoi sau în plus față de usturoi, ca bază pentru diverse rețete.
Uleiul esențial este de asemenea extras din planta de lemongrass, mai des numit ulei esențial de citronelă .
Proprietățile lemongrass
Lemongrassul este un stimulant și tonic indicat în cazurile de oboseală, epuizare și apatie, atât de origine fizică, cât și de origine mentală .
Este util în caz de meteorism sever și digestie, scăderea tensiunii arteriale, oboseală, probleme de concentrare, oboseală .
Utile pentru edem și umflare și pentru stimularea sistemului limfatic .
Gustul este similar cu lamaie, picant. Acesta este adesea unul dintre ingredientele de curry.
Rețete culinare cu lemongrass
Lemongrass este adesea folosit în gătit, în rețete asiatice, combinându-l cu alte condimente tipice pentru bucătăria indiană, thailandeză și vietnameză.
Puteți aduce un gust de aromă și mai presus de toate aroma acestor feluri de mâncare, de asemenea, pe mâncărurile noastre; de exemplu, datorită gustului său pungent similar cu lămâia, este excelent să se utilizeze în vasele de pește, să marină sau să gătească în folie . De asemenea, în ciorbe, citronul dă un vârf de citrice fără a scoate aciditatea, în loc să se facă portocală și lămâie. În sosurile dulci și acri este potrivit atât pentru mâncăruri picante, cât și pentru mâncăruri mai puțin gustoase.
Combinația ideală de lemongrass este cu ardei iute și ghimbir : dacă nu aveți prea multă familiaritate cu lemongrass, încercați să-l adăugați în rețete care au ca ingredient ingredientul piper și ghimbir, deoarece în doze mici crește aroma.
Folosit în mâncăruri reci, se înviorează și se luminează, mai ales când este asociat cu salate de cereale reci, în timp ce în cele fierbinți stimulează digestia.
Ceai de ceai
Datorită proprietăților sale antibacteriene și antipiretice, leomngrassul se pretează la prepararea ceaiului de băut în timpul influențelor . Este, de asemenea, un ajutor valabil în cazurile de digestie dificilă și colită. Ceaiul poate fi apoi preparat și luat chiar la sfârșitul mesei, chiar mai bine dacă se adaugă puțin ghimbir proaspăt .
Preparatul este similar cu cel al unui ceai din plante : dacă planta proaspătă este disponibilă, va fi suficient să tăiați partea cea mai apropiată de becul a aproximativ zece frunze .
Sunt suficiente bucăți de aproximativ 1 cm (lățimea unui deget) în jumătate de litru de apă. Apa este fiartă și frunzele proaspete sunt lăsate să se infuzeze timp de aproximativ 10-12 minute. Se filtrează și se bea fierbinte.
Utilizarea uleiului esential de lamaie
Uleiul esențial derivat din planta de lemongrass este mai cunoscut sub numele de lemongrass.
Folosit în principal în amestecurile care se utilizează în esența arzătorului pentru a îndepărta insectele, în special în timpul verii, se ignoră, de cele mai multe ori, utilizarea acestuia și ca stimulant al concentrației și ca o componentă a amestecurilor potrivite pentru masaje .
În special, tratamentele pentru limfoprotecția și celulita, compresele și masajele împotriva edemelor și umflăturilor beneficiază de prezența uleiurilor care conțin cantități mici de ulei esențial de lemongrass.
