Bioenergetică și gătit
Bucătăria bioenergetică, așa cum spune ea însăși, consideră că valoarea energetică a unei substanțe, în acest caz al alimentelor, fără a desprinde această valoare din aspectul nutrițional. Așa cum relația dintre energie și nutriție este holistică, asocierea dintre mâncarea în sine, pregătirea și dragostea care pune persoana în spatele sobei este la fel de holistică în bucătăria bioenergie. Energia este primită și transmisă și, în același mod, alimentele pregătite necesită acel ingredient fundamental care este dragostea, mintea relaxată și lucidă care lucrează biunivoc cu mâinile care jonglează între sobe.
Există cei care reduc alimentele în tabele și valori. Date nutriționale relativ utile. Mâncarea și mâncarea nu sunt atât de mecanice. Alimentația și nutriția sunt concepute ca acțiuni dinamice, investite de emoții, gânduri, culturi și relații. Ne hrănim un organism, o persoană, noi înșine, nu o mașină sau un simplu sistem digestiv.
Amintirile și momentele vieții curg în arome și arome. Emoții. Cui nu se întâmplă să gustați o farfurie completă decât dacă este pregătit "cu grijă" de o anumită persoană? Ingredientele sunt întotdeauna aceleași ca și procesul de preparare. Și ce? De ce ne-a căzut felul în același fel? Înțelegem mai bine ce este energia bioenergetică.
Alimentare bioenergetică
De aceea, energia din bucătărie . Să abandonăm mai întâi dualismul care domnește în mintea noastră. Să mergem la holism. Ca prim ingredient, iubirea și liniștea sunt folosite. Acest lucru nu trebuie să lipsească niciodată în bucătăria dvs. Dragostea este transmisă mâncării pe care o veți pregăti apoi. Fiecare aliment are caracteristici proprii, din punct de vedere energetic. De unde provin? Ele provin din culoarea, gustul, aroma, sezonalitatea, mediul înconjurător și solul în care se cultivă, metodele de gătit, condimentele pe care le punem ... Energia naturală a unui aliment este astfel transformată de acțiune de gătit
Prin urmare, nutriția bioenergetică ia în considerare fiecare dintre acești factori care caracterizează un produs alimentar la început și consideră în același mod procesele de transformare a alimentelor, prepararea în bucătărie. Se întâmplă cu metodele de gătit : legumele, de exemplu, în conformitate cu alimentația bioenergetică, nu trebuie fierbe pentru a le lipsi de vitalitate. Este mai bine să le aburiți și să le gătiți, astfel încât să mențină o culoare plină de viață și o cruzime naturală. Mai bine să fierbeți carnea, ca un aliment care are masa. Există alimente care tind să se contracte și alimente care tind să se dilueze. Cu cât ele conțin mai mult apă, cu atât mai mult ele au un efect dilator. Cu cât acestea sunt mai uscate, cu atât au mai mult efect contractant. Gătitul intervine aici, echilibrând ecuația în funcție de nevoile noastre.
Principiile de bază ale acestei metode de gătit sunt cele ale dietelor orientale, care găsesc teren fertil în diferite cursuri și cărți despre o alimentație sănătoasă, astăzi mai mult ca niciodată o cheie a sănătății.