Chufa: ce este?

Chufa este un tubercul care crește în zonele interioare umede și temperate mediteraneene .

Răspândită în special în Spania, se găsește și în sudul Italiei . Micii tuberculi sunt colectați și uscați, pot fi găsiți pe piață apoi uscați sau reduși la făină.

Aroma este similară cu alune, în timp ce proprietățile sale nutriționale fac posibilă definirea chufa ca super-aliment, de fapt bogată în:

> vitamina E și vitamina C ;

> fibre ;

> minerale , cum ar fi: fosfor, potasiu, fier, magneziu;

> proteine ​​vegetale ;

> grăsimi nesaturate .

Chufa poate fi folosit ca un remediu natural pentru colesterol ridicat, tulburări intestinale, probleme digestive, oboseală și oboseală .

Retete cu faina chufa

Chufa făină în bucătărie poate fi folosit în plus față de alte făină pentru prepararea de pâine, prăjituri și deserturi în general.

Fiind inspirat de tradiția din Valencia, puteți folosi și făină de chufa pentru a pregăti băuturi energizante și sete de stingere.

Chufa energizează apa

Horchata de chufa este o băutură tipică din Valencia și implică utilizarea de tuberculi uscați, dar puteți prepara o băutură energizantă foarte asemănătoare, folosind și făină.

ingrediente

> 2 linguri de făină de chufa;

> 200 ml de apă;

> 1 lingurita de zahar brun sau alt indulcitor;

> scorțișoară sau vanilie pentru a aroma.

preparare

Se topește făina în apă rece și se amestecă. Adăugați zahărul și condimentele și băutura este gata.

Puteți să-l beți în timpul verii ca un remineralizator, chiar și în plus față de fructe pentru a pregăti piureuri, sau îl puteți mânca în timpul iernii cu apă caldă în loc de lapte vegetal.

Pudding de chufa și semințe de chia

Chia semințele absoarbe foarte bine lichidele, formând o gelatină care le conferă consistența unei budincioase moi și plăcute. Pentru a pregăti o budincă cu proprietăți sănătoase speciale, puteți folosi lapte de legume la care s-a adăugat făină de chufa și apoi să se înmoaie semințele de chia.

ingrediente

> 100 ml lapte vegetal (ovăz, soia, nucă de cocos);

> 1 lingura de făină de chufa;

> 2 lingurițe de semințe de chia;

> vârful unei linguri de ciocolată amară sau cacao brut.

preparare

Se topește făina în laptele de legume, împreună cu cacao, se adaugă semințele de chia, se amestecă bine astfel încât să nu se formeze bulgări și se lasă să se odihnească câteva ore.

Această variantă a fost pregătită cu un gust de ciocolată, dar budinca poate fi împodobită cu fructe de sezon tăiate în bucăți, vanilie, scorțișoară, siropuri naturale, gemuri și compoturi de fructe, cereale și fructe uscate, fructe uscate și semințe de ulei. gust propriu.

Bun și hrănit atât ca un mic dejun, cât și ca o gustare sau un desert: bucurați-vă de masă!