Kahrrabi este în formă de bulb și similar în mărime cu un măr. Are o aromă care amintește de conopidă, dar mai aromatică.
Poate fi consumat brut sau fiert si este un concentrat de vitamine si minerale, in comparatie cu un continut caloric foarte limitat .
Nu este ușor să-l găsiți pe piață, dar dacă îl vedeți printre tarabele de legume și legume, nu-l pierdeți: este o mâncare "inteligentă", una dintre cele care vă permite să aduceți o masă sănătoasă la masă , cu un efort minim .
Nu necesită prea mult timp pentru curățare sau pregătire.
Sfaturi pentru pregătirea varză de râu
Pentru a folosi colaba bruta este suficient sa- l lipseasca de tulpina si putinele frunze, sa se coaja ca un mar, sa se taie in felii sau sa se taie si se condimenteaza la gust.
Poți să faci o salată de salată doar de salată .
Pentru a- l folosi gatita, dupa ce ati curatat-o, este suficient sa fierbati-o timp de aproximativ 10 minute, incercand sa o pastrati al dente.
Poate fi consumat după ce este condimentat simplu cu sare și ulei de măsline extra virgin, sau combinat cu alte ingrediente pentru rețete mai complexe, este de asemenea excelent la coacere.
Iată trei feluri de mâncare foarte rapide :
1. Salata de salcâm, dovlecei și morcovi;
2. Kahrrabi au gratin cu bechamel;
3. Cremă de gâscă de varză.
Salata de salată, dovlecei și morcovi
O rețetă foarte simplă, un fel de mâncare foarte ușoară și dieta, dar crocantă și plină de gust. Proaspăt și delicat, este potrivit să însoțească orice al doilea curs .
Ingrediente pentru 2 persoane
> 1 morcov;
> 1 dovlecel;
> 1 kahrrabi;
> 1 lingură de ulei de măsline;
> suc de jumătate de lămâie;
> 1 vârf de sare.
preparare
Tăiați toate ingredientele julienne și faceți sezon cu o emulsie făcută cu sare, ulei de măsline extra virgin și lamaie .
Dovlecele trebuie să fie foarte delicate și nu trebuie decojite .
Cea mai delicioasă variantă : adăugați una sau două linguri de brânză topită la sos.
Kohlrabi au gratin cu sos de bechamel
Varza de struguri gratinata cu bechamel este o farfurie gustoasa si nutritiva, usor de preparat si foarte gustoasa.
Ingrediente pentru 2 persoane
> 300 g bechamel;
> 1 kahrrabi;
> 3 linguri de pesmet;
> 2 linguri de parmezan;
> unt la gust;
> sare.
preparare
Pregătiți beșelul. Cojile se taie și se taie în felii . Îndepărtează-l în apă sărată timp de trei-patru minute și o scurge.
Ungeți fundul unei tăvi de coacere cu unt și acoperiți cu pesmet . Răspândiți felii de colair care le suprapun ușor.
Se toarnă bemamelul și se termină cu pesmet și parmezan. Coaceți la 180 de grade timp de 18/20 de minute.
Sos de varză Savoy
Kahrrabi se pretează, de asemenea, la prepararea de catifea, în virtutea pulpei clare și aromatice.
Ingrediente pentru 2 persoane
> 500 ml de bulion de legume;
> 1 kahrrabi (aproximativ 200 g);
> 150 g cartofi;
> 50 g de mazăre proaspătă (sau congelată);
> 1 ceapă mică;
> sare;
> ulei de măsline extra virgin;
> crotoni de pâine;
> 2 linguri de brânză de parmezan.
preparare
Pregătiți bulionul de legume. Spălați colairul, coajați-l și tăiați-l în cuburi. Coaceți cartofii și tăiați în cuburi . Taie ceapa foarte subțire.
Saut ceapa în 2 linguri de ulei de măsline extra virgin, adăugați colairul și cartofii și lăsați-o să se încălzească timp de câteva minute, amestecând constant cu o lingură de lemn.
Adăugați mazărea și stocul și gătiți la foc mic cu capacul timp de o jumătate de oră.
Dacă bulionul este consumat prea mult și doriți să obțineți un preparat mai lichid, adăugați mai mult; dacă nu, măriți timpul de gătire și scoateți capacul pentru a face stocul să consume mai mult.
Când se fierbe, lăsați supa să se răcească și se amestecă cu un amestecător de imersie până când obțineți o textura catifelată.
Se condimentează cu parmezan și se servesc cu crotoni.