Cum crește dovleacul

Dovleacul este o legumă tipică a sezonului de toamnă . Este folosită în principal în scopuri alimentare, dar există și unele dovleci necomestibile, folosite ca ornamente sau pentru a face obiecte (de exemplu instrumente muzicale).

Există diferite specii și varietăți botanice, dar toate aparțin familiei de cucurbituri, cum ar fi planta de dovlecei, cu care dovleacul împarte forma florii și, parțial, asemănarea în creșterea fructelor și a semințelor.

Cucurbita maxima este dovleacul pe care il cunoastem pentru petrecerea de Halloween, deci este foarte mare, rotund si portocaliu. Pulpa are o culoare galbenă și gustul este dulce.

Cucurbita moscata are o formă mai alungită, asemănătoare cu cea a unor sticle mari, cilindrice sau alungite. Carnea este mai consistentă și culoarea tinde să fie mai portocalie.

Nevoi crescânde ale dovleacului

Cea mai bună climă pentru cultivarea dovleacului este cea caldă, prin urmare, în Italia, această legumă are procesul de dezvoltare și maturare pe parcursul verii. Dacă temperaturile scad sub 10 grade, dovlecii suferă și pot fi distruse până la moarte.

Cultivarea începe apoi în primăvara târzie și apoi se termină cu recolta la începutul toamnei.

Dovleacul preferă un sol bogat în humus, bine drenat și dizolvat cu un pH neutru sau ușor acid, dar nu mai mic de 6.

Cererea de nutrienți din răsadurile de dovleac este destul de vizibilă, așa că trebuie să ne amintim să o fertilizeze bine folosind îngrășământ matur sau compost natural. În special, dovleacul are nevoie de potasiu, care poate fi mărit prin adăugarea de cenușă de lemn în sol în timpul pregătirii paturilor de flori pe timpul iernii.

Dovleacul are nevoie de irigare la momentul însămânțării și în prima fază a creșterii plantelor sau imediat după transplantare. De asemenea, are nevoie de apă atunci când începe să înflorească în timpul verii și în momentul stabilirii fructelor. În schimb, va trebui să suspendăm udarea în perioada în care fructele se maturează, deoarece crește riscul de degradare, fiind în contact cu solul.

În general, totuși, excesul de apă este dăunător pentru dovleac și este recomandabil să-l aruncați pentru a economisi apa și pentru a reglementa mai bine distribuția.

Dovlecii preferă solul multicolor cu material organic, cum ar fi paiele și frunzele uscate. Această acoperire a pământului ajută la menținerea umidității în sol și, de asemenea, pentru a controla creșterea plantelor sălbatice, evitând astfel munca de înfrățire.

Cum să crească dovleac

Dovleacul a fost folosit pentru a acoperi grămezi de compost sau gunoi de grajd . De fapt, acesta poate fi semănat direct în grajdul de humus și este lăsat să crească până când este coaptă. În timpul verii, frunzele mari de dovleac vor menține mormântul în stare proaspătă, iar dovleacul va crește într-un loc absolut favorabil pentru bogăția nutrienților.

Primul pas constă, așadar, în semănare : semințele sunt destul de mari și necesită găuri adânci. De obicei, acestea sunt semănate între 3 și 5 semințe pe oră , la cel puțin un metru și jumătate unul de celălalt. Când frunzele sunt bifate, va fi posibil să păstrați numai două eșantioane per gaură, alegând cele mai viguroase și luând pentru a elimina celelalte plante.

Este posibil chiar să păstreze semințele unui dovleac pentru semănat în anul următor . De fapt, va fi suficient să le separați de celuloză și filamente, să le spălați și să le uscați bine și apoi să le țineți departe de lumină și umiditate. Între aprilie și mai, când temperaturile încep să crească, este posibil să începeți însămânțarea dovleacelor.

În grădinițele există, de asemenea, plantele gata pentru a fi transplantate la sol și acest lucru este cu siguranță foarte ușor, deoarece este suficient să săpăm o gaură și să le aranjăm la o distanță minimă de 120 de centimetri una de alta.

Când răsadurile încep să crească, au nevoie de o tăiere, care constă în tunderea tragerii principale pentru a permite dezvoltarea ramurilor secundare. Ulterior, de asemenea, aceste ramuri secundare pot fi cimatizate pentru a direcționa toată energia plantei către înflorirea și maturarea fructelor. Pentru a obține dovleci destul de mari se recomandă păstrarea a numai 3 sau 4 fructe de plante .

În ramurile în care sunt prezente dovlecii, va trebui să tăiem partea superioară pornind de la a doua frunză după fruct . În cele din urmă, este bine să eliminați frunzele uscate și deteriorate, pentru a ajuta la dezvoltarea întregii plante. Pentru a efectua aceste operații de tăiere și tăiere, se vor cere foarfece de tăiere sau un cuțit ascuțit pentru a permite plantei să se vindece mai bine.

O practică excelentă de cultivare este împrăștierea lăstarilor, care servește la creșterea rădăcinilor laterale și, prin urmare, încurajează o alimentare mai bună cu substanțe nutritive pentru plante. În cele din urmă, este recomandabil să mulci solul și să pui paie sau o plăcuță de lemn sub fructele dovleac pentru a le menține ușor ridicate . În caz contrar, umiditatea poate cauza deteriorarea acestora înainte de a ajunge la maturitate.

Recoltarea și depozitarea dovleacului

Fructele de dovleac ajung la maturitate în perioada de toamnă, din septembrie până în noiembrie. Dovleacul este copt când culoarea este bine definită în funcție de varietate, iar pețiolul care o ține în plante începe să se usuce. Recoltarea are loc prin scalare și ar trebui făcută cu un cuțit ascuțit care este folosit pentru tăierea tulpinii dovleacului.

Odată ce fructul de dovleac este detașat, îl vom putea păstra chiar și pe întreaga perioadă de iarnă, acordând atenție umidității care reprezintă un factor de risc pentru putrezirea acesteia.

Dovlecii nu se tem de temperaturile scăzute ale iernii, deci este suficient să le păstrați într-un loc adăpostit . Pivnița este de obicei locul întunecos, uscat și răcoros, cel mai potrivit pentru depozitarea dovleciilor și nu numai.

Cum să gătești dovleac

În bucătărie ne putem răsfăța cu această legumă cu calități nutriționale și organoleptice excelente. Versatilitatea sa este bine cunoscută în Italia, unde în funcție de țară este utilizată în multe rețete tipice.

Noi găsim ca un sos pentru a gusta mâncăruri de paste, dar și ca o umplutură pentru tortelli sau chiar în aluatul însuși al pastelor. Supa de dovleac este excelentă, la fel ca celelalte pudră care pot fi inventate cu această legume cremoase.

Putem apoi să o folosim ca un curs principal împreună cu alte legume sau chiar singure, pur și simplu coapte în cuptor și condimentate cu ulei de măsline și sare.

În sfârșit, poate fi folosit și pentru plăcinte și deserturi, cum ar fi biscuiții, deoarece aroma sa variază de la neutru la dulce. Nu există nicio limită a imaginației pentru cei care vor să experimenteze.