Sapodilla sau sapote, cunoscută și ca arborele de mestecat , arborele de mestecat, este un veșnic verde din familia Sapotacae, originar din America tropicală, în special Yucatàn, unde crește sălbatic.
Este o planta, dar si fructul ei, care este cultivat si creste in multe soiuri din intreaga lume, acum si in India - unde este cunoscut sub numele de chikoo - in Australia, California, Indonezia si Florida.
Pe măsură ce acestea se deteriorează foarte repede, fructele sunt greu de exportat, din acest motiv nu sunt atât de bine cunoscute în Europa. America Centrală și sudul Mexicului, pe de altă parte, au exportat întotdeauna cantități considerabile de latex albicioase, în special în Statele Unite, pentru producția de gumă de mestecat, înlocuită acum cu ingrediente sintetice.
Proprietăți și beneficii ale sapotelor
Pasta alb-gălbuie a fructelor sale rotunde, cu un diametru de 4-8 cm și o culoare gălbuie-verzui, are un gust delicios, care amintește de o cruce între cea de pere și zahăr din trestie, dar și de caise și miere.
Inima fructului conține între 3 și 12 semințe negre. Coaja și semințele nu sunt comestibile. Sapodilla conține o mulțime de vitamina C , vitamina A, calciu și fibre. Un fruct, care cântărește aproximativ 170 de grame, conține aproximativ 140 de calorii, aproape 80% din apă, fibre, carbohidrați, un gram de proteine și un conținut scăzut de grăsimi.
Este un fruct ușor digerabil, care conține zahăr simplu, care dă corpului energie și vitalitate: de aceea se pretează să fie perfect pentru cei care practică activitatea fizică și pentru sportivi.
Pe lângă faptul că are, așa cum se vede, doze bune de vitamine, este, de asemenea, bogat în minerale (potasiu, cupru, fier) și taninuri care îi conferă proprietăți antioxidante și antiinflamatoare . Datorită fibrelor, este un excelent laxativ natural .
Iată câteva rețete, una dulce și una savuroasă.
Împotriva constipației, încercați și ceaiuri laxative
Sapodilla Pie
Ingrediente :
> 1 ceașcă de zahăr;
> jumatate de lingurita de sare;
> 1 lingură de căței tocate;
> 3 ouă;
> 2 cesti de pulpă de sapodilă coapte și zdrobite;
> 1 ceasca de lapte;
> 1 ceasca de iaurt;
> 3 linguri de miere;
> 1 lingurita de praf de vanilie;
Adu o dimensiune mare pentru a găti
Pregătirea : preîncălziți cuptorul la 180 °. Se amestecă zahărul, sarea și cuișoarele într-un castron mic. Bateți ouăle într-un castron mare, apoi adăugați pasta de sapodilă și amestecul de zahăr și cățel. Se adaugă treptat laptele, iaurtul, mierea și vanilia, amestecând constant.
Se toarnă în tigaia acoperită anterior cu hârtie de copt. Gatiti timp de 15 minute, reduceti temperatura la 120 ° si preparati o jumatate de ora. Serviți cald, dacă doriți, cu frisca.
Sapodilla orez tropical
Ingrediente pentru 4 persoane :> 3 cesti de orez basmati sau orez thailandez> 2 coapte si taiate in piete mici> cateva linguri de var sau coaja de lamaie taiate in felii foarte subtiri> 2 linguri de ghimbir proaspat taiate in bucati mici ;> ulei.
Preparare : se fierbe orezul cu putin sare, se taie sapodila intr-o tigaie cu ulei de masline sau seminte, se toarna cateva bucati de fructe, tei sau lamaie si ghimbir si se adauga orezul. Serviti cald.
În bucătăriile tropicale se consumă și salate sau deserturi, cum ar fi înghețată și sorbetă. În Malaezia, fructul este îndulcit cu var sau prăjit cu ghimbir . În India este deseori consumată uscată.
Atenție : sapodilla este mâncată numai atunci când este coaptă, necorespunzător nu este bună, se "leagă" în gură!
